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一、酸菜炒肉絲食材：酸菜；裡脊肉；紅椒（紅椒是點綴用的，可以省略）；薑片；料酒；胡椒粉；鹽；白糖；做法：1、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）；酸菜切絲；2、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。油鍋薑片爆香。倒入肉絲炒至變色后盛出備用。3、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）最後倒入紅椒絲炒勻。二、芹菜炒腐竹食材：芹菜一棵、腐竹50克、紅椒1個、鹽、油、香菇精、大蒜2瓣做法：1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分切成斜段，紅椒洗凈切圈，大蒜切碎2.芹菜掰開摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝干水分3.將芹菜葉切成斜段，用刀稍微拍一下，口感更清脆4.鍋中放油燒熱后，爆香大蒜，放芹菜爆炒至變色5.加入腐竹大火爆炒2分鐘，加入紅椒圈，再翻炒幾下6.放鹽和香菇精適量，翻炒均勻就可以出鍋了三、酸辣手撕捲心菜食材：捲心菜半個、大蒜兩瓣、生薑2g、蔥末少許、干辣椒適量、白糖四分之一勺、醋 少許、澱粉適量做法：1捲心菜用手撕成小塊兒，然後洗乾淨瀝水備用2生薑大蒜切沫備用，蔥頭切小粒兒，干辣椒過冷水瀝干備用3用少許白糖，醋，少許澱粉，和適量清水調成糖醋汁4鍋內上油，小火爆香姜蒜蔥沫5再放入干辣椒繼續炒香6先將捲心菜徑部放入大火翻炒，炒軟后再放入葉子部分一起翻炒7待捲心菜稍一軟榻斷生就可以倒入剛剛調好的料汁兒8再放入少許鹽。雞粉9快速翻炒均勻出鍋四、韭菜豆腐乾食材： 韭菜、豆腐乾、尖椒、鹽；做法1.韭菜洗凈切段；豆腐乾切段；尖椒切條；2.炒鍋燒熱，放入尖椒炒香，加少量油鹽；3.炒鍋倒油，油溫適中，小火，倒入豆腐乾炒香，噴入少量醬油。舀出備用；4.大火入鍋韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐乾倒入，加適量食鹽。完成！