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文章導讀 北方人應該都喜歡吃麵食，特別是麵條，平時沒有多餘的時間去做菜，可以多學習幾種面的做法，而且麵條也容易消化，特別是肉絲面，今天為大家介紹的是土豆肉絲麵的做法。 一、食材 主料挂面150克土豆1個洋蔥半個豬肉50克榨菜適量雞毛菜適量輔料食鹽適量小蔥適量生抽適量澱粉適量 步驟 1. 豬肉、土豆、洋蔥、榨菜、蔥、雞毛菜、挂面。 2.豬肉切絲，加食鹽、料酒、生抽、澱粉抓拌均勻。 3.土豆切絲放入清水中浸泡。 4.洋蔥和榨菜切絲，蔥切丁。 5.炒鍋倒油燒至5成熱後放入肉絲炒散。 6.撈出土豆絲放入鍋中翻炒，加入適量鹽，放入適量水。 7.土豆炒熟后，加入洋蔥和榨菜絲接著炒。湯汁可以多保留，澆在麵條上更入味。 8.菜炒好后，盛出備用。 9.炒鍋洗凈後放清水，燒開後下入挂面，中火煮至面短生。 10.放入雞毛菜燙熟，關火。 11.麵條盛入湯碗中，蓋上炒好的土豆洋蔥肉絲，撒上蔥花和適量香油。 二、肉絲麵的其他做法 酸辣肉絲麵 材料 螺絲面適量，裡脊肉200克，蔥花少許，蒜3瓣，青椒1個，西紅柿1個，干紅辣椒3個，白鬍椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，醬油1大勺，香醋1大勺，番茄醬適量，辣椒油適量，鹽適量，水澱粉1大匙 做法 1、螺絲面，開水煮好后，撈出。（其它種類的麵條也行，手擀麵、挂面都可以。） 2、裡脊肉，切絲備用；蔥花、蒜片，切好備用。青椒切絲備用；西紅柿切塊兒備用。干辣椒三個備用。 3、起油鍋，炒肉絲，放入白鬍椒粉。 4、肉絲炒熟時，放入蔥花，蒜片，繼續炒，炒出香味來，然後加入白糖一勺、料酒半勺、醬油一大勺、香醋一勺、番茄醬適量，放入干辣椒，然後加水煮開； 5、滾開時放入青椒絲、西紅柿、辣椒油、鹽，再煮一個開，放入水澱粉勾芡。關火，將湯澆在面上即可。 三、青椒肉絲面 材料 米粉干75克，肉絲25克，青椒絲50克。 做法 1.鍋內放入底油，開大火，鍋熱後放入肉翻炒. 2.肉絲翻白倒入青椒絲繼續翻炒，加入一點點黃酒. 3.菜熟后加入達量的鹽、味精拌勻即可出鍋備用. 4.鍋內加入清水1000ml開大火。 5．另外在閉面碗里放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花備用。 6．鍋開後放入米粉干75克煮熟撈出放到料碗里，加入適量的麵湯拌勻。 7．加入前面炒熟青椒肉絲即可。