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養生·四季「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」是著名的民間諺語。這種說法是怎麼來的呢？春吃芽春生萬物，氣溫由冷轉熱，這個季節，芽類蔬菜又鮮又嫩，可以促進體內陽氣升發，順應時節，應該多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。古人稱豆芽為「種生」，最適合春季食用。它能幫助五臟由冬藏轉為春生。並且，豆芽還具有清熱的功效，可以疏通肝氣、養脾胃、緩解春季氣候乾燥引起的「燥熱」。各類豆芽的功效不同綠豆芽易於消化，能夠清熱、利尿除濕，適用於口乾口渴、濕熱郁滯、小便赤熱、便秘、目赤腫痛的人群。黃豆芽其中維生素B2含量比較高，可以健脾養肝，春季適當食用黃豆芽能夠預防口角發炎。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質以及多種維生素，含量比綠豆芽還高，並且能夠養腎。豌豆芽養肝，含有大量維生素A、鈣和磷等營養成分。蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效，並且能夠健脾。夏至一過，小暑就到，天氣潮濕悶熱，稍微不小心就會有暑濕癥狀。瓜類多數能清熱化濕，而且清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。瓜類含有大量礦物質和維生素，能夠有效補充夏季流失的大量水分，幫助人們度過潮濕酷熱的日子。各類瓜的功效不同絲瓜甘涼之品，可以入肺、肝兩經，夏季吃絲瓜能夠清熱化痰、解暑除煩、通經活絡。冬瓜一種葯食兼用的蔬菜，可以生津潤肺、清胃熱、止渴除煩，並且能夠通利小便、消除水腫。西瓜在濕氣重、溫度高的天氣里，含水量充足的水果，是人們出汗過多後補充水分的不二選擇。需要注意的是瓜類一般性涼，脾胃虛寒、腎虛者都不適合多吃。秋吃果秋天陽氣收斂，也是自然界果實豐收的季節，這時可以食用栗子、花生、核桃、榛子等堅果。這些堅果一般含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質，對健康非常有好處。就拿秋季收穫的「長壽果」花生來講，蛋白質含量高達26%左右，相當於小麥的兩倍，並且很容易被人體吸收。各類堅果的功效不同花生性平，味甘，入脾、肺經。能夠醒脾胃、化痰潤肺、滋養調氣、清咽止咳。松子膳食纖維含量比較高，能夠幫助控制血糖血脂，有利於通便清腸。核桃含有大量維生素E，能夠清除體內自由基，預防慢性疾病和機體早衰。冬吃根冬季根莖類食物大量湧現，主要包括蘿蔔、紅薯、土豆、竹筍、山藥、蓮藕等。它們富含碳水化合物，可以用來代替部分主食，提供給人體較多的熱量，特別適合冬日抗寒。根莖類食物的功效無機鹽是幫助人體抵禦寒冷的重要物質，根莖類蔬菜中就含有大量的礦物質，能夠增強人體抵禦寒冷的能力。在吃法上，也可以和羊肉等燉著吃，禦寒效果更佳。特別要注意的是，根莖類食物的澱粉含量通常比較高，假如在菜肴中所佔比例較高，就需要減少相應的主食攝入量。老祖宗流傳下來的諺語，都是真智慧，值得傳承和學習！