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銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以常食銀耳有抗老去皺及緊膚的作用，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用雙耳是黑木耳 銀耳，具有益氣補血、養肝益腎。 提高機體的免疫力是功效。是一道非常健康的低鹽少油的清腸去火小菜。食材：黑木耳、銀耳，蔥姜、青辣椒、香菜、紅辣椒，香油、鹽、生抽、陳醋，雞精適量。做法：1、黑木耳、銀耳提前泡發。2、蔥姜、辣椒、香菜洗凈，青、紅辣椒、蔥、姜分別切絲，香菜切段。3、泡發好的木耳和銀耳撕成小朵。4、鍋中注入水，下入木耳 銀耳 焯水2分鐘。5、焯水的木耳銀耳馬上撈入冷水中過涼。、6、控干水分，放入辣椒，蔥薑絲，香菜，生抽，醋，香油，放鹽、雞精，攪拌均勻。7、裝盤。