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正宗川菜水煮魚，川味美食動起筷子就停不下來今天和大家介紹一道地道川味美食，水煮魚，燒著菜說起來還是有點複雜，首先要選擇一條黑魚（或者草魚也可以）。食材準備：主料一條黑魚（或者草魚也可以）配料：黃瓜，豆芽，香菜，紫蘇（可以不用）姜，大蒜，辣椒，火鍋底料把魚的骨肉分離，這個過程有點複雜，如果不會殺的可以叫賣魚的人殺好，這樣就很省力了。從魚背下刀魚肚兩邊的肉分離出來。在將魚皮去掉，把肉切成小片，越薄越好，切好的魚片要腌制下，可以用澱粉直接撒在魚肉上，加食用油拌勻，靜置10分鐘，這樣魚肉口感鮮入口滑嫩。下鍋時將香料爆炒出香味后，加入底料黃瓜，豆芽稍微炒一下，這時加入開水煮開后，加一勺鹽，等熟后直接將底料全部撈出，留下湯汁在鍋內。出鍋這道水煮魚就大功告成了，這味道特別重，所以吃起來狠辣，喜歡吃辣的朋友可以直接動手做一下哦！