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揚州干拌面最近舌尖的熱播，讓我憶起了小時候最愛的干拌面，一點醬油，一點蔥末，蒜末，一點麻油，一點胡椒粉，最後再挑上一小塊乳白色的豬油，用筷子這麼一拌，真是太美味啦，香氣四溢，讓人口水直流哈，越憶越想吃文思豆腐文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州和淮安，屬於淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。紅燒獅子頭紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出鍋后撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。揚州炒飯揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。