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你能分得清楚五花八門的意麵嗎？就算分得清......你能告訴小編，它們該配什麼醬嗎？首先，意麵不叫 Italian noodles，而是pasta。這麼多種意麵還是能分別的，不要方，跟著小編慢慢看。Long Pasta條狀意麵上圖列出的意麵都是實心的，我們常聽的Spaghetti就是這個類里。上邊一排的是細的，我們吃的米線也可以被稱作Vermicelli。下邊一排是扁（ribbon-shaped / flat）的。Tube Pasta管狀意麵Macaroni是最常見的管狀意麵之一，Penne比它要短些，Rigatoni通常比penne更粗一點。形狀意麵Shaped Pasta到了形狀類，花樣就更多了。有像米粒大的orzo（這也能當意「面」？）、蝴蝶狀的Farfalle和Farfalline（看不出來有什麼差別）、感覺是前者原料的Lasagne、「貓耳朵」的Orecchiette、方形的餃子Ravioli、像小雲吞的Tortellini、像春卷一樣的Cannelloni。Cannelloni那麼問題來了，這些要配什麼醬呢？↑↑↑這些瘦長類的，可以配番茄素醬、番茄肉醬、濃芝士醬、海鮮醬；↑↑↑扁類寬類的，可以配奶油醬和肉醬；↑↑↑那些米粒狀的、貓耳朵、蝴蝶結啊，可以做成湯、可以和肉類一起燉煮、還可以做成沙拉或者進烤箱；↑↑↑擰巴的這種，可以選一些口味淡的醬，比如意式青醬。↑↑↑像貝殼形狀的，配肉醬或者濃奶油醬；↑↑↑空心類的，配濃的素食醬、ragu或bolognese番茄肉醬；↑↑↑裡面填東西類的呢，淋一些黃油或食用油吧！這些醬中文翻譯出來都差不多......其實這些醬還是有很多不同，你看光是番茄醬就：看了這麼多，小編在想義大利可能只生產番茄和肉吧......這些醬在英國人眼裡估計只有一個名字Pasta Sauce吧......看了這麼多，其實人認為，無論什麼面，老乾媽才是絕配吧？！UKZONE快報美食狗仔隊