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田螺可以算得上一道菜，當然也可以稱得上是一種特色小吃。田螺的味道很好，因此說很多人都喜歡下酒吃或者休閑時間品嘗。今天就來給大家介紹一種有關田螺的美食，名字叫做辣炒田螺。這道菜可以在家自己來做，很簡單，也很方便，希望大家學會後也可以試一試。美食名稱：辣炒田螺食材：田螺佐料：蔥、姜、辣椒、蒜、植物油、黃酒、白酒、老抽、糖、蚝油、細鹽方法：首先將買來的田螺放入淡水中，浸泡八個小時左右。中間可換幾次清水，直至田螺吐凈泥沙后，撈出。用剪刀剪去尾巴，放在流水下沖洗乾淨，備用。趁著浸泡田螺的空隙，將所需的食材準備好，蔥、姜切片，蒜切末，辣椒切段等等。然後點火，起鍋，向鍋中加入適量植物油，待油變熱后，將蔥、姜、蒜、辣椒放入，煸香。之後再將田螺倒入，翻炒均勻。在翻炒過程中，加入少許白酒、黃酒、老抽、糖、蚝油、細鹽。攪拌均勻后，繼續翻炒，大約五分鐘左右，即可盛出食用。功效：經常喝酒的人可以多吃一些田螺，因為田螺可以加快人體的排泄，從而將酒精排出體外。同時在喝的爛醉的時候，它也可以緩解乙醇中毒。當然了田螺當中還含有大量的煙酸，其對於腳氣和痔瘡等疾病有一定的治療作用。並且，田螺還具有清熱解毒的功效。小竅門：這道菜需要注意的地方有以下幾點，第一點，其實這道菜可以在入鍋炒之前，先放到開水中焯一下，這樣可以使得做這道菜的時間大大縮短。第二點，在炒田螺時，根本就不需要加水，田螺本身就會有水滲出。另外，糖在這的作用就是補充湯汁的味道，使田螺肉更具有鮮美風味，因此說糖可以多放一些。還有最後一點要注意，在炒好田螺時，不要馬上盛出，因為鍋中有湯汁，可以多泡一會，讓田螺更入味。本文為作者原創，未經授權不得轉載