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荷蘭豆炒臘肉的做法 下飯的首選佳肴荷蘭豆 適量臘肉 適量雞精 適量食鹽 適量荷蘭豆炒臘肉的做法1 首先將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，清乾洗凈並且將臘肉放清水裡浸泡十分鐘；2 然後將荷蘭豆放入沸水鍋中焯燙一下，時間不要太長；將焯燙過的荷蘭豆瀝干水份；3 將浸泡好的臘肉瀝干水份切簿片；4 用大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍為煮一會，不要煮太久；之後加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精（味精）即可。