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一、【菜梗子炒東坡肉】主料：東坡肉400克、通菜200克調料：辣椒1個、鹽、 醬油、油、味精各適量做法步驟：1、東坡肉切片，菜梗切段，辣椒切絲。2、熱鍋放油，油熱后先炒東坡肉，炒至出油。3、倒入醬油炒勻，加入菜梗快炒。4、加辣椒、鹽、雞精煸炒均勻裝盤。二．【河蝦豆腐絲】主料：豆腐300g、 河蝦200g調料：尖椒1個、青蒜個、油、生抽、味精、辣椒粉、鹽各適量做法步驟：1、豆腐、尖椒、青蒜切絲待用。2、鍋中加油，先炒豆腐絲，煎片刻撒上辣椒粉。3、入河蝦，放食鹽炒勻，灑上生抽。4、放進尖椒絲。5、再放進青蒜絲炒勻。7、出鍋時調點味精，炒勻裝盤。三、【快炒臘豬肝】主料：臘豬肝250克、紅椒1個、黃瓜半根、蒜苗1根調料：油、醬油、糖、生粉各適量做法步驟：1、臘豬肝洗凈，用清水浸泡半小時左右。2、臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段。3、鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝。4、炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片、紅椒翻炒一分鐘。5、放入蒜苗、（油、醬油、糖、生粉各適量調成汁）炒勻即可。四、【肉絲炒萵筍絲】主料：豬肉250g 萵筍1根、紅辣椒1個調料：大蒜、油、鹽、雞精、料酒各適量做法步驟：1、豬肉、萵筍、紅辣椒切絲2、先把瘦肉絲加料酒、鹽、料酒、油腌制10-20分鐘。3、熱鍋冷油，放入大蒜炒香加肉絲、萵筍絲快炒。3、加入紅辣椒，加雞精調味起鍋裝盤。五、【青椒炒豬耳】主料：鹵豬耳400克，青椒5個調料：蒜末、醬油、油、鹽各適量做法步驟：1、鹵豬耳切片。2、鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。3、豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾的時候就可以出鍋了。