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1. 首先把材料備齊，準備兩個乾淨無水無油的盆，把雞蛋分離，蛋黃加白糖開始打發；2. 打到濃稠狀備用；3. 蛋白打發，糖分3次加入蛋白；4. 蛋白打發至彎彎的角；5. 打發好的蛋黃倒入蛋白里混合均勻，用翻拌的手法，不能畫圈圈，以免消泡；6. 然後篩入低粉和紅曲粉，同樣的手法拌勻；7. 拌勻后倒入玉米油，倒的時候用刮刀擋一下，減少衝擊一樣用翻拌的手法混合均勻，這時候可以打開烤箱180度預熱5分鐘；8. 倒入盤裡磨平，輕震兩下，震出氣泡，烤箱180度20分鐘；9. 烤好取出晾涼；10. 淡奶油150g加15g糖打發出紋路；11. 蛋糕涼透了后把奶油抹上，邊上留些空隙；12. 從一段捲起，放冰箱冷藏1個小時。13. 成品。