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一、紅燒牛腩材料：牛腩400g，胡蘿蔔1個，土豆1個，干辣椒3個，桂皮2塊，花椒一把，姜1塊，蒜3瓣，醬油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，辣椒醬1茶匙，鹽適量，食用油適量，水適量做法：1、牛腩洗乾淨切小塊，焯水后撈出；土豆、胡蘿蔔切塊，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角沖洗乾淨；2、鍋中放入油，油熱後放入姜蒜爆香，然後放入牛腩、花椒、桂皮、干辣椒翻炒均勻，接著放入醬油、辣椒醬、老抽、料酒，炒出香味後放入砂鍋，放入適量的水，大火燒開後轉小火燉1小時，然後再放入土豆和胡蘿蔔燉30分鐘，最後加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了二、香菇枸杞雞湯材料：雞肉500g，香菇150g，枸杞50g，姜適量，食鹽適量做法：1、雞洗乾淨，切塊，爪子去掉，生薑切片，枸杞去水泡一下；香菇洗乾淨打上花刀，然後用熱水泡開2、雞放進沸水中焯三分鐘左右，撈出，接著放進涼水中清洗乾淨；3、砂鍋中或燉湯的鍋放入清水，然後把焯好的雞塊放進去，然後再放入生薑，大火煮開後放入香菇，再煮10分鐘左右改為最小火，燉1小時左右後就放入枸杞和鹽，煮10分鐘左右就可以出鍋了。三、辣子肥腸材料肥腸500克、姜、料酒、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香葉，糖、鹽、食用油、熟白芝麻做法1.肥腸加麵粉揉搓，然後清洗乾淨，再加鹽揉搓，再清洗乾淨。如此反覆兩次肥腸就清洗的很乾凈了。2.把洗好的肥腸放鍋里，加水，加薑片、料酒、八角，香葉，大火煮開后，去浮沫。再轉中小火將肥腸煮熟撈出冷卻。3.蒜切片，干辣椒切段，肥腸切為滾刀塊。4.炒鍋里放適量食用油，油熱後放入蒜片、辣椒段、花椒粒，小火爆香。再倒入大腸，大火翻炒，加糖及鹽調味，加少許清水焗一下，讓肥腸更加入味，水干后即可出鍋裝盤，撒上少許蔥花和熟白芝麻。就可以吃了。四、蚝油蘆筍牛肉材料：牛肉250g，蘆筍250g，蚝油1大勺，料酒1勺，雞粉半勺，胡椒粉半勺，澱粉1勺，芝麻油1大勺，姜適量，糖半勺，食用油適量做法：1、牛肉洗乾淨，切片備用；蘆筍洗凈切成斜段，姜切成絲；2、牛肉中加入蚝油、胡椒粉、澱粉、香油、料酒、薑絲攪拌均勻后，腌制1小時；3、鍋中放水，水燒開後放入蘆筍焯水撈出，接著再放入涼開水浸泡，撈出控干水分；4、鍋中放入油，油熱後放入牛肉，大火快炒，直至牛肉稍微變色後放入蘆筍，接著翻入少許糖、雞粉和鹽，翻炒均勻就可以了。