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農村裡奇奇怪怪的東西可真不少，很多野生的植物甚至於土生土長的農村人也不認識它們。下面這種喜歡生長於農村池塘中的植物，城裡人看到都嚇一大跳，因為它的外形很像雞頭，還漂浮在池面上。雖然它外觀不咋地，但是它的價值可是真不少。那麼它叫什麼呢？它的價值又有哪些呢？下面就來給大家介紹它。這種外觀怪異的植物，它的學名叫「芡實」（qiàn shí），是一種大型水生草本植物，產於湖南、江西、安徽等地，又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。俺們老家就是叫它「雞頭米」，在農村想必大家都吃過蓮子米吧，雞頭米最珍貴的也是它的「米」，那它可比蓮子米的價值高多了！芡實的食療價值「芡實粉粥」原料：芡實粉30克核桃肉(打碎)15克紅棗(去核)5～7枚糖適量製作：芡實粉先用涼開水打糊，放入滾開水中攪拌，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊粥，加糖。功效：滋補脾腎，固澀精氣。適用於脾腎氣虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無力等。芡實入葯：其性平，味甘、澀。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等症。芡實被譽為「水中人蔘」，有健脾養胃，益腎固精的作用。它不但能健脾益胃，還能補充營養素，平時消化不良，或出汗多又容易腹瀉的，經常吃芡實粥，或煮紅糖水喝，效果不錯。但是芡實一次不要吃得過多，芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。食用芡實的方法很簡單，民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。若用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。溫馨提示：芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。「生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。」平時有腹脹癥狀的人更應忌食。