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烏梅——生津止渴，開胃消食《本草綱目》記載烏梅「斂肺澀腸，治久嗽，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫，涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。」別名：梅實、熏梅、桔梅肉、梅、春梅。性味：性平，味酸、澀。歸經：入肝、脾、肺、大腸經。飲食養生劑量：4～8克。適用體質：蛔蟲引起的腹痛者、肺氣虛久咳不愈者、糖尿病口渴者。烏梅是梅的近成熟果實經煙火熏制而成，有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效。用於肺虛久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病。適合虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者），消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用。現代研究發現，烏梅不但能防止便秘，還能改善肝臟機能，抗衰老。養生功效護肝保肝烏梅中含多種有機酸，它們能改善肝臟機能，有護肝保肝的作用。促進食慾烏梅中的酸性物質能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，從而促進食慾、幫助消化。殺菌抑菌烏梅能夠抑制多種致病菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。同時烏梅還能增加膽汁的分泌，預防膽道感染和膽結石。防治便秘烏梅中富含兒茶酸，它能夠潤滑腸道，促進腸蠕動，有效防治便秘。抗老抗衰烏梅中的梅酸可軟化血管，延緩血管的老化、硬化，從而抗老抗衰。服用禁忌烏梅忌與豬肉同食。感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食。菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及孕婦產前產後忌食。