Zi 字媒體

雙色麵條小方 參考月齡：11個月以上 1提供給寶寶的營養 今天教一個做輔食偷懶的方法，其實也是寶寶不愛吃飯，但喜歡吃手指食物時可以用的小妙招。好啦，不賣關子了，就是將麵條、蝦肉和蔬菜一起混合，蒸成一塊塊的手指食物。不過，寶媽們可別小瞧了這道輔食哦，營養密度很高的，寶寶愛吃，寶媽製作方便，而且食材還能多種多樣的變換，寶寶久吃不膩！ 2添加の小要領 ● 食材中的蝦肉可以換成魚肉、豬肉或牛肉，蔬菜可以根據顏色和寶寶的需求調整。等我們試出寶寶愛吃的搭配種類之後，我們還可以壞壞的加點肝泥進去，強化鐵質的補充。 ● 這個麵條小方的口感軟硬適中，食材的顆粒大小要匹配寶寶的咀嚼能力。 3黃媽說... 用同樣的方法，還可以把碎碎面換成意麵、米飯、或混合類的米飯（大米配小米、糙米、黑米、紅米之類的）。 ◆ ◆ ◆ 食材準備 雞蛋1個 澱粉2克 熟蝦仁2個 胡蘿蔔10克 花椰菜10克 碎碎面30克 中筋麵粉10克 食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量 ◆ ◆ ◆ 製作步驟 1-花椰菜焯水后切碎，胡蘿蔔和熟蝦仁也切碎。 2-起鍋燒水，水開後放入碎碎面煮至熟透。煮好后要瀝干控水，冷卻至常溫后再使用。 PS:如果麵條太燙，打入雞蛋後會被凝固的；如果麵條太水，雞蛋打入後會很稀，影響後期成型。 3-碎碎面瀝干水分后倒入一個大碗中，依次加入澱粉、蔬菜碎、蝦仁碎和一個雞蛋清，攪拌均勻。 4-攪拌后的狀態是粘稠易滑落的。 5-準備一個容器，鋪上硅油紙，倒入麵糊后抹平表面，放入蒸鍋蓋上一個盤子，先用大火蒸10分鐘。 6-蒸麵糊的時候我們來調一下蛋黃，蛋黃加10克中筋麵粉和20毫升的清水，攪拌均勻。 7-蛋黃糊篩入蛋黃糊，再蓋上蓋子蒸10分鐘，蒸好后燜5分鐘。 PS：篩入蛋黃糊的時候要確認麵糊已經凝固了。 8-蒸好后水水嫩嫩的。 9-冷卻脫模后切成寶寶一手抓的大小就可以了。 一個有蛋、有面、有蝦、有蔬菜的雙色麵條小方就做好啦~O(∩_∩)O~ 黃媽愛叨叨 1-麵條煮好后一定要控下水分，冷卻一下哈。如果麵條太燙，雞蛋打入後會馬上凝固了；如果麵條太水，影響後期成型。 2-這道輔食主要依靠蛋清凝固才能成型，寶媽們一定要仔細看下視頻和圖文中所有食材混合后的狀態，如果麵條和蔬菜加得太多，蒸出來不容易成型。 3-之前有寶媽跟我說，中途刷上的蛋黃液對小寶寶來講有點硬，寶寶不好咀嚼。這次我稍微改動了一下，稀釋了蛋黃，口感會更軟綿一點。 4-蒸的時候我用了個耐高溫的玻璃容器，要是家裡沒有這樣的容器也可以用深口的陶瓷盤或碗代替，蒸的時候要倒扣上一個盤子，以免水蒸氣迴流影響成型