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湘式辣雞塊材料：雞翅根適量、香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量、糖適量、湘式剁椒適量、料酒適量做法：1.雞翅根洗凈，改刀成兩塊。2.焯水后洗凈浮沫。3.香菇切片；青椒切碎。4.鍋內熱油，七成熱下蔥段、薑片和蒜末（大約需要五六瓣），爆香后，下入雞塊，調入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻，使雞塊上色。5.下入剁椒（可根據各人嗜辣的程度來決定用量）。6.炒勻后，盛入空碗內，上蒸鍋蒸二十分鐘。7.將蒸好的雞塊重新倒入炒鍋內，下入香菇，調入雞精，大火盡量收干湯汁后，臨起鍋前下入青椒，炒勻即可。