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山藥是人們經常吃的一種食材，這種食物不僅可以煮著吃，同時還可以搭配其它食物炒著吃。同時山藥還具有一定的藥用作用，常吃這種食物可以給人們帶來很多好處。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病症。山藥本身含有多種人體所需的營養素，所以有著強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。山藥即是食品又是藥品，口感細膩，是一種天然的補品，所以山藥酒也成為了一個家庭飲品，山藥酒的做法簡單，營養價值高，口感清爽，入口芳香，成為許多人的最愛。不同的地區山藥酒的做法略有差異，不同的差異也造就了不同的口感，但是山藥酒怎麼做才好喝呢？要想做出美味的山藥酒，原料的選擇至關重要，我們應該選擇鬚毛較多的沒有異常斑點的無病害山藥，如果山藥斷後有粘液則更好。釀製山藥酒除了用山藥作為主要主要原料，還可加入山茱萸、五味子、靈芝等營養物質。何首烏，山藥，枸杞，五味子，女貞子這五味葯都是具有補益功能的，首烏補血養陰烏髮，山藥補氣健脾，枸杞明目養精血，五味子補肺陰益氣，女貞子養精明目。這些葯泡酒每頓一小酒盅，長期服用可以陰陽氣血皆補，延年益壽。山藥酒的製作步驟1. 將山藥、山萸肉、五味子與靈芝一同置於盛酒的壇中；2. 密封浸泡1個月即成。山藥酒的釀製方法雖然簡單，但是我們還是應該注意下細節，比如釀酒所用器皿最好選用玻璃或者瓷壇，釀酒存放位置最好避光、陰涼通風，釀酒所用原酒度數最好在50度之上。