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維生素是維護人體健康必不可少的營養素，在調節身體代謝、維護正常生理功能中起著重要作用。一張表看清你缺什麼維生素現代人飲食結構多肉少蔬，加上快餐、餅乾、熟食等加工食品的流行，易導致維生素缺乏，引發疲勞、頭暈、氣促等各類癥狀。缺乏不同的維生素，身體上的癥狀也各不相同。對照下表看看你缺哪一種？↓↓5種維生素分分鐘「吃」回來多數人在補充維生素時，寧願選擇維生素片，而放棄日常膳食的營養攝取。補夠維生素，重點在於均衡膳食，粗茶淡飯的同時，多吃蔬果，補夠奶製品。以下5種最常缺乏的維生素，通過飲食調節就能達到平衡。維生素B1——五穀雜糧缺乏B1時，會讓人情緒壓抑，嚴重時甚至增加突發心臟病的風險。建議每天吃50克雜糧（紫米、糙米、黑米、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆，小米等），「一半雜糧，一半精白」最好。維生素B2——蔬菜奶類缺乏B2，會導致嘴唇、嘴角、眼角、舌頭等黏膜部位腫脹發炎，建議每天「半斤水果，一斤菜」，尤其是深綠色葉菜，比如菠菜、小油菜等。補維生素D——蛋奶、動物內臟維D不足易導致缺鈣，一個蛋黃加一杯全脂奶的維生素D供應量還遠遠不夠，動物肝臟、腎臟富含維D，但多數人因顧慮膽固醇而很少食用。每天曬20分鐘的太陽，是老人補充維D的好方法，但不能暴晒太久。補維生素A——黃色蔬果缺乏維A易致皮膚乾燥、乾眼病等。建議適量吃些豬肝等動物肝臟，及富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柑橘等黃色蔬果補足葉酸——綠葉蔬菜孕婦缺乏葉酸，可能引起嬰兒畸形；老年人葉酸不足，會增加中風、心臟病和老年痴獃的風險。建議攝入大量綠葉蔬菜，葉子越綠越好，比如小油菜、菜心等，多吃也沒有過量風險。