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原料：皮蛋、裡脊肉、料酒、鹽、米、蔥、姜做法：1. 裡脊肉切絲加少許鹽，料酒，鹽腌制10分鐘，煮粥建議選用裡脊肉2. 皮蛋切塊，買皮蛋選品質好一點的哦3. 小蔥洗凈先切等長的段再切成蔥花4. 大米淘洗后加油鹽拌勻靜置一會兒5. 砂鍋加4大杯水燒開，放入淘洗好的米煮粥，期間稍微用勺子攪一攪，以防糊了，煮35分鐘6. 加入皮蛋、薑絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10～15分鐘完成～原料：皮蛋 1個、鹹蛋黃 2個、鮮雞蛋 2個、鹽 1克做法：1. 雞蛋的蛋清和蛋黃分別倒出，皮蛋和鹹鴨蛋切小塊。另準備飯碗一個，墊上一層保鮮膜2. 蛋清打散，加少許鹽，倒入那個墊了保鮮膜的碗中，再倒入皮蛋和鹹鴨蛋，輕輕地晃動，讓蛋清均勻包裹皮蛋和鹹鴨蛋。蓋上蓋子（或者在上面蒙上保鮮膜），隔水大火蒸，水沸后，中小火８分鐘3. 取出碗，可以看到，蛋清已凝固。再倒入打散的蛋黃液4. 放回鍋里，繼續中小火蒸1０鍾即可，取出、脫模。冷卻后切件備註：蛋蛋組合既好看又好吃，沒有添加香油，很本色的味道。蒸蛋要蓋上蓋子哦，這樣鍋內的水蒸氣才不會調入碗中，蒸出的蛋更爽滑~原料：松花皮蛋、紅辣椒、青辣椒、香菇做法：1.處理原料，切塊切丁2.爆炒，放一點點底油就可以了，先炸干辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盤子里，上面放切好的皮蛋3.加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油原料：娃娃菜1棵、皮蛋1個、紅尖椒1個、清水500ml、濃湯寶1個做法：1. 娃娃菜剝開洗凈，然後對切開；皮蛋、辣椒切丁，蒜切沫2. 鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，兌入清水，煮開3. 取一個豬骨味的濃湯寶，放入鍋中，煮至融化4. 放入娃娃菜，煮至軟熟后撈出，鍋中留湯，放入皮蛋、辣椒，再次煮開5. 煮至濃稠后淋在娃娃菜上即可備註：濃湯寶比較省事，有鹹味所以不用放調味料。也可以將濃湯寶換成鹹鴨蛋煮，加點火腿腸粒即可原料：皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒做法：1.嫰豆腐用涼開水洗凈切塊。2.皮蛋切成小塊；大蒜剝皮切碎3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁5.將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻用料：黃瓜，松花皮蛋，紅辣椒做法：1、將材料洗凈，將黃瓜切成小塊或條；皮蛋切成塊；紅辣椒切成丁。2、將鹽、糖、味精、醬油、香油、紅油、醋放在一起調製成調料。3、將黃瓜塊、皮蛋塊、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻后即可。