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好不容易等到放周末，我當時是第一時間準備回家，因為每個周末家裡都會準備一桌子好吃的菜肴等著。昨天也一樣，又是一桌子美味佳肴，不同的是這次媽媽腳扭傷了，她拖著傷腳做了一桌子的菜肴。看著腫的的老高的腳裸，心裡真不是滋味，寫寫媽媽做的幾道家常菜吧！1、香菇燉雞肉食材：母雞半隻、香菇10個、姜3片、大蔥2節、八角1個、干辣椒1個、紅椒半個、香蔥少許、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽適量做法：1.將母雞洗凈，控干水份后切塊備用2.香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發 3.姜切片，蔥切段，紅椒切菱形4.泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用 5.鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒至變色6.將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入翻炒7.再加生抽、老抽，炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調味 8.將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右 9.大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉 10.湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻即可出鍋 2、麻婆豆腐食材：老豆腐、絞肉、豆瓣醬、花椒面、味精、胡椒面、泡姜、泡辣椒、蔥、鹽、油、水、澱粉做法：1.將豆腐切成塊，蔥、泡姜、泡辣椒切斷備用2.鍋中油燒至7分熱時倒入豆瓣醬和切好的泡姜、泡辣椒段炒香3.倒入絞肉接著炒，炒到肉8分熟，倒入水和豆腐塊 4.放入花椒面，胡椒面，鹽，味精調味，開中火慢慢煮 5.煮到水差不多要收幹了，倒入調好的澱粉水勾芡，撒上蔥花即可3、蒜薹炒雞蛋食材：蒜苔、雞蛋2個、油、鹽、雞精、做法：1.將蒜苔洗凈，切段兒，雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻 2.平底鍋放適量油，中小火加熱，放入蒜苔翻炒 3.再放適量鹽繼續翻炒入味 4.把已經攪勻的蛋液倒在蒜苔上 5.轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙 6.等蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精調味即可4、山藥炒木耳食材：鐵棍山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精 做法：1.將山藥去皮洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊 2.把山藥片與黑木耳放入開水中焯1分鐘后撈出 3.鍋里油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒至軟4.放入山藥與黑木耳煸炒1分鐘，加入青蒜煸炒 5.待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，炒勻即可出鍋5、素炒小白菜食材：小白菜250克、醬油15克、植物油10克、姜5克、鹽5克做法：1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段 2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下 3.再放入小白菜旺火快炒至半熟 4.加入醬油和鹽，炒勻即可出鍋裝盤