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我家閨女就是不太愛吃豆腐，老說沒有味道，不下飯。今天，我這樣做的豆腐吸飽了湯汁，很是鮮香入味，超級下飯哦！今天這道豆腐菜主要食材用到了北豆腐，豆腐有南豆腐和北豆腐之分，北豆腐的質地較緊實，適宜烹炒；豆腐的蛋白質含量豐富，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、具有補充鈣質強健骨骼的功效；豆腐中還含有豐富的大豆卵磷脂，對於神經、血管和大腦的發育生長很有益。別小看這一小塊的豆腐，營養多多啊！快給孩子做著吃吧！家常豆腐原料：北豆腐 1塊 肥瘦肉餡 50克 料酒 2克 生抽 5克 食鹽 2克 蚝油 2克 蒜苗 20克 大蒜 2瓣 薑片 5克 食用油 10克 澱粉 5克 製作：1、將豆腐切0.5厘米厚的三角片；2、將豆腐片碼放在盆里，撒上一小捏食鹽；3、再碼放一層豆腐，這樣重複直到全部放入盆里，將豆腐片腌制30分鐘；4、肉餡里放入料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；5、平底鍋里倒入食用油，放入腌好的豆腐片，開始煎制；6、煎至兩面上色后，取出備用；7、炒鍋里放入食用油，放入蒜瓣、薑片煸香；8、倒入腌好的肉餡炒散；9、倒入半碗的熱水，煮沸；10、再倒入煎好的豆腐片；11、放入蚝油，小火燉2分鐘；12、待鍋里湯汁剩一半時，放入切好的蒜薹粒；13、貼著鍋邊淋入水澱粉，這時開大火，湯汁收濃即可14、盛入碗中，撒上小米辣裝飾即可食用了。在燒制豆腐時就不要再放食鹽了，因為豆腐提前腌制了，添加了蚝油也有鹹味的。感謝你喜歡我的文章，歡迎訂閱我的《桃子所》，後面還有更多的作品，期待您的閱讀，歡迎轉發分享！本文為作者原創，未經授權不得轉載