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眾所周知，中日飲食文化還是有蠻多差異的，日本料理的特色就是多生冷，比如刺身或是壽司！而則喜歡什麼東西都是熱乎乎滴，因此小編剛接觸日本飲食的時候，還是有些不習慣的！在日本的美食中，最讓小編覺得神奇的就是生雞蛋料理，據說在日本人眼中，一碗米飯，在上面磕開一個生雞蛋，滴幾滴醬油，這就是一碗極好的早飯……這是不是很神奇啊！有的人會在米飯上蓋上納豆，然後再打上雞蛋，以醬油和蔥花作為調味，也是一種經典早餐吃法！有點美食店會在肥牛飯套餐中加入生雞蛋，如果一隻不夠吃，有的店鋪還可以免費提供「おかわり（再來一份）」，可見日本人有多愛生雞蛋！日本的壽喜燒中，生雞蛋也擔任著重要的職責，很多人把它當做蘸料，將烤好的牛肉、蔬菜等裹著吃！據說用生雞蛋當做輔料來吃肉，能讓肉更加的滑嫩！ 著名的網紅小姐姐——吃貨木下，大家都應該很熟悉了，她也是生雞蛋的愛好者！有一次她在視頻中吃了20個生雞蛋！沒錯！20個！小姐姐果然不是普通人…一口一個生蛋黃，吃得相當開心！話說日本人為什麼那麼愛吃生雞蛋呢？首先，雞蛋是一種廉價又常見的食材，可以說是每個家庭不可缺少的常備食物，其次，日本人偏愛粘糊糊的食物，比如秋葵、めかぶ和もずく（都是海藻類）等，這些黏黏糊糊的食物里含有一種叫做ムチン的粘液素，具有凈化血液，預防腦梗塞，心肌梗塞，動脈硬化的作用，而且由於好下咽，還有增進食慾的效果！第三，日本人這麼「肆無忌憚」的吃生雞蛋，他們不怕生雞蛋中的寄生蟲么？當然不是，因為日本自古以來有著生食文化，所以，日本法律和監管對可能生吃的食物，有著非常嚴格的監管的！而國人不吃生雞蛋的原因還是擔心安全問題！在日本市場售賣的雞蛋上都會印有這樣的字樣：最基本的「賞味期限」「取卵日期」。有的雞蛋上還會在賞味期限下面，印上它所來自的農場編號，一旦吃這個雞蛋發生了什麼問題，就可以通過該序號追溯到，是哪個農場的哪只雞下的蛋！在超市購買到的雞蛋，大多都是10個一組，裝在透明塑料盒裡面的！盒子里都會放上這樣的雞蛋信息，記載著它們詳細的販賣者和生產者信息，還有具體的保存方法等！理論上說，在10度的保存溫度下，雞蛋的可生食天數是57天左右，20度的話是一個月左右，所以說如果想品嘗生雞蛋的風味，最好趁早食用！日本國內生產的雞蛋，都是按照厚生勞動省制定的「衛生管理要領」，嚴格進行消毒與檢查后才出產的！通過紫外線殺菌裝置進行殺菌，殺滅可能存在的寄生蟲！殺菌結束后，工作人員開始對所有的雞蛋進行檢查，將蛋殼有裂縫的雞蛋先剔除出去！接著用下圖中的機器迅速地移動雞蛋，質量不好的雞蛋，在快速移動過程中會有不同的聲音，再次剔除！現在我們來打開幾個被選出來的雞蛋，發現果然是顏色不正常，或是成型不好的！有的地方還會貼上生出它們的母雞的照片，讓她們為自己的「產品」直接代言！再看看母雞們的生活環境，據說每隻雞都有自己的房間，而小雞雛則安排在離管理員最近的地方，以方便照顧，這樣長大的母雞，自然抵抗力強，不易患病！日本的雞蛋，真正做到從生產到販賣的每一個工序，都高標準嚴要求，日本人自豪地表示，他們獨立的衛生管理是世界第一的，這麼說總給人感覺有點自賣自誇，但是它的效果確實驚人，只有這樣嚴謹的生產態度，才能讓人們吃得放心！日本料理中隨處可見生雞蛋，就是因為它們都有著令人放心的來歷，人們不斷開創著生雞蛋的新吃法！甚至會在西餐的義大利面中加入它，在油炸咖喱包上加個生雞蛋，也是流行的吃法！日本的雞蛋即使過了賞味期限，也是可以食用的，只不過是不能生吃，加熱一分鐘以上，將它做成雞蛋卷、煎蛋等，美味度也不會降低！小編最喜歡的料理——蛋包飯，就是一種日本很常見的雞蛋料理，主婦們基本都會做這道菜！簡單的雞蛋羹，卻也在質樸中體現著食材本身的美味！不過說起雞蛋料理，最傳統，最受喜愛的！還是加上醬油的雞蛋拌飯！單說雞蛋的營養價值，其實生雞蛋不如煮雞蛋，但是日本人愛雞蛋拌飯的理由不全都是為營養，而是那最愛的三樣食材結合在一起，誕生出的美好口感和香味的和諧，也許什麼都不為，就因為它是小時候的記憶，日本人心中獨一無二的雞蛋拌飯！你可能還會喜歡以下精選文章：完爆美國66號公路！世界最長穿越沙漠公路，500公里無人區，驚艷！簽證官小哥！神模仿各國大媽辦簽證奇葩經歷，神了！狂野肯亞|動物大遷移，視覺的盛宴，天堂與地獄的對決！高鐵不僅要建到海底,還要直通美國加拿大!再也不用怕坐長途飛機了!聽說媽媽出門旅遊，畫風是這樣的……哈哈，是親媽！2017亞洲最省錢旅行目的地TOP榜，第一名竟然是……細思甚恐，航空公司爆出25個飛機上的黑幕，作為乘客的你必須知道！部分來源：網路