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軟歐是當下流行的一道健康麵包。 我理解的軟歐包是甜麵包和歐包之間的過渡產品，比咱們常吃的甜麵包更少的糖和油，相對健康一點；比傳統的硬歐包更柔軟的口感，更適合國人的飲食習慣。簡單說來是歐包的外形，軟包的內在。By 毛毛_快樂生活12 【豆果美食官方認證達人】用料燙麵(高筋麵粉 30克開水 45克液種(高筋麵粉) 120克水 120克安琪酵母 1克主麵糰(高筋麵粉) 90克全麥粉 45克黑麥粉 8克鹽 2克黃油 9克細砂糖 18克酵母 2克橙皮丁 20克做法步驟1、根據配方說明，提前一晚製作：燙種及液種，裝入保鮮袋裡，室溫下放一小時後進冷藏室一晚上。2、第二天取出加入主麵糰材料進行揉挫20分鐘左右，加入桔皮丁繼續攪拌10分鐘。3、揉好的狀態4、之後揉團發酵至2倍大，約1.5小時（根據氣溫條件5、麵糰較濕，因此取麵糰時，先在手上拍點乾粉6、取出排氣，如疊被子樣疊好，靜置30分鐘7、分兩份，再次靜置30分鐘8、取一份拍扁，捲成梭子到9、再次發至兩倍大，撤粉划刀10、烤箱提前預熱，上火170度，下火150度，中層烤25分鐘左右11、成品12、切開看看小貼士燙種及液種必須冷藏一晚上，這是軟歐有嚼勁的關鍵， 一份為200克，如要做多點根據比例添加材料就可以了。 還可以加入抹茶，朱古力，味道就更豐富了。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。