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2017-07-25T20:27:27+00:00
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好吃的都在↑↑↑↑↑↑想吃披薩,一定要去披薩店嗎?不一定哦!如自己在家做著吃,想放什麼都可以,省錢又省心,分分鐘完爆披薩店~~~今天好豆君給大家準備了幾道披薩美味,你還不學習一下嗎?餅底:溫水45g,麵粉80g,酵母1.5g餡料:培根2片,杏鮑菇100g,花椰菜100g,小番茄4個,橙車達芝士30g調料:番茄沙司適量,黑胡椒適量做法:1.用溫水將酵母化開2.將麵粉放到酵母水中3.揉成麵糰,放到溫暖處發酵至2-3倍大4.培根和杏鮑菇切片5.花椰菜切小塊,小番茄每個切四瓣6.花椰菜入沸水焯燙一下7.車達芝士切碎備用8.發酵好的麵糰取出揉至光滑9.擀成圓形放到8寸披薩盤中,用叉子插孔,防止麵皮鼓起10.麵皮上抹上番茄沙司,鋪上培根和杏鮑菇,撒上一層現磨黑胡椒,再次發酵好之後,入200度預熱好的烤箱,上下火烤10分鐘11.取出披薩,鋪上蔬菜12.撒上車達芝士,入烤箱繼續烤10分鐘至芝士溶化即可小貼士:1.夏季室溫發酵麵糰即可。冬季室溫較低,可以用烤箱的發酵功能輔助發酵。如果烤箱無發酵功能,可以在烤箱的下層加熱管上放一小盆熱水,然後將面盆放在上層,關上烤箱門,最多1個小時,麵糰就發酵好啦。在烤箱里放熱水輔助發酵時,烤箱是不通電的,只是利用烤箱的密閉空間來保溫,而且熱水可以使烤箱內的空氣足夠濕潤,所以面盆不必覆蓋保鮮膜,不必擔心會風乾出現硬殼。2. 餅底需經過二次發酵再烤焙,這樣做出的餅底才更鬆軟。3.各種食材的量可以根據自己的喜好來確定,但是不要放得太多,葷性食材最好不要疊放在一起,以確保食材可以完全烤熟。4.芝士的使用量可以根據自己的喜好進行調整。5.食材最好根據易熟程度分次來烤,如果一次性將所有食材都鋪上烤制,有可能造成葷性食材未熟但蔬菜卻已烤焦的情況。塵歡餅皮原料:高筋麵粉200g、細砂糖10g、鹽2g、酵母粉3g、水110g、黃油15g。內餡原料:馬蘇里拉乳酪絲200g、披薩醬(沒有用番茄醬代替)、臘腸、蝦、洋蔥、青椒、玉米粒、黑胡椒、鹽。做法:1、餅皮原料備用。2、內餡原料備用。3、馬蘇里拉乳酪擦成絲備用。4、餅皮原料除黃油以外,倒入攪拌桶。麵包機選擇「麵糰」功能菜單1中的「披薩麵糰」選項。5、攪拌成團,即可加入軟化的黃油粒。6、繼續攪拌,和成具有延展性的麵糰,收圓進行發酵。7、洋蔥和青椒切成絲。8、蝦剝成蝦仁,加入適量的黑胡椒和鹽,腌入味。9、玉米粒焯熟備用。10、蒸熟的香腸切片。11、麵糰進行基本發酵到兩倍以上大小,取出揉均勻。12、擀成直接和披薩盤(我用的是蛋糕模)底同樣大小的圓餅,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。披散盤底刷上一層油,餅皮移入披散盤內。13、底部用叉子均勻的戳些小洞。14、餅皮底部均勻的刷上披薩醬。15、鋪上一層薄薄的馬蘇里拉乳酪絲。16、撒上青椒絲和洋蔥絲。17、鋪上香腸片。18、擺上腌好的蝦仁,撒玉米粒。19、再鋪上一層馬蘇里拉乳酪絲,這次可以稍厚點。20、烤箱預熱,中層180度。20分鐘左右,即可出爐。love雙雙餅皮:麵粉300克,溫水160克,酵母粉1克。裝飾:香酥蝦、馬蘇里拉芝士、玉米粒、青紅椒、披薩腸、番茄沙司、泰式甜辣醬圍邊裝飾:香腸4根做法:【和面】1:溫水化開酵母粉。2:加入麵粉。3:啟動麵包機發麵功能,一小時40分鐘。4:工作完成,麵糰發酵好了。【做餅底】1:將發酵好的麵糰取出,揉成光滑的麵糰。2:切下三分之一。3:將三分之二的麵糰揉成光滑的麵糰,撒上乾粉,用擀麵杖擀成圓餅。4:擀成合適的厚度。5:將披薩盤放在麵餅上,沿著底部邊緣切下多餘的麵餅。6:將圓餅放入盤底。7:剩餘的邊角料和另外的三分之一的麵糰混合,揉成光滑的麵糰,擀成長方形麵餅。切割邊緣成規則的長方形。8:放上香腸。9:捲起,將多餘的部分切除。10:用刀將香腸卷切成3厘米左右的段。11:將香腸段底部沾水,放在披薩盤的四周。12:放入烤箱,靜置醒發20分鐘左右。13:用叉子在裡面叉上孔。14:擠上番茄沙司和泰式甜辣醬,抹勻。15:烤箱預熱,220度,烤10分鐘左右。16:放馬蘇里拉芝士、玉米粒、甜椒塊、馬蘇里拉芝士、香酥蝦。17:再次烤8分鐘,至馬蘇里拉芝士全部融化。18:將披薩取出,晾涼,切塊即可。小貼士:1、麵糰分成兩部分,別忘了卷香腸的那塊面要提前留出來哦!2、卷香腸的麵餅,最好用刀提前切割成規則的形狀。捲起來一圈即可,將多餘的部分切掉,不然厚薄不一致,影響美觀。3、香腸段,底部沾水再放入披薩盤裡,粘的更牢靠。4、披薩醬可以自己做也可以購買,或者像雙雙這樣,用番茄沙司代替。5、餅底用叉子叉上洞洞,防止烘烤時起鼓。6、餅里的餡料,可以根據個人喜好添加。主料:高筋麵粉150g 水90g 色拉油20g 糖15g 乾酵母3g 鹽2g輔料:番茄醬 馬蘇里拉乳酪 尖椒 骨肉相連3串 黑胡椒顆粒少量做法:1.把主料混合,揉成團。2.室溫發酵40分鐘左右,手指按下不回縮。3.把麵餅擀勻、擀薄,放入披薩盤中,把餅邊捏好,用叉子扎些小洞。4.骨肉相連從棍上取下。5.把餅皮上抹一層番茄醬。6.撒一層馬蘇里拉。7.鋪上骨肉相連。8.再撒一層馬蘇里拉。9.表面點綴上幾個尖椒圈。10.烤箱200度,約烤15分鐘。出爐后撒少許黑胡椒顆粒,趁熱吃很美味。※ 榴芒水果披薩 ※ 柔藍水晶主料:高筋麵粉150g 牛奶80g 奶粉40g 糖30g 鹽3g 黃油20g 酵母3g 輔料:榴槤200g 青芒果100g 櫻桃20g 馬蘇里拉乳酪300g1.將主料里的材料放入麵包機內膽中,選擇和面程序。2.麵糰成型后,加入黃油。3.揉好后,室溫發酵40分鐘左右。4.將麵糰擀成圓餅狀,蓋上濕布鬆弛十分鐘。移入披薩盤中,整好形,用叉子戳出洞,以防麵餅在烘烤過程中鼓起。5.餅底先鋪一層馬蘇里拉乳酪,把榴槤撕碎了平鋪好。6.再灑一層馬蘇里拉乳酪,擺上青芒果肉。7.櫻桃去核,用微波爐高火40秒。再灑一層馬蘇里拉乳酪,擺上櫻桃粒,再點綴上一些青芒果粒。8.放入烤箱最上層,220度烤13分鐘左右。9.取出最後再灑一層馬蘇里拉乳酪,放回烤箱烤至表面乳酪融化即可。小貼士:1.水果要選擇汁少、口感甜的品種,因為有些水果遇熱后口感容易發酸。2.水果最好提前用微波爐加熱幾十秒,變熱後會滲出汁水,往披薩上放的時候,要去掉汁水,這樣就避免了在烘烤過程中出水滲到麵餅上。3.做水果披薩麵餅糖量要多於普通麵包,用奶粉和黃油來增加奶香味,會使整體搭配更美味。4.馬蘇里拉乳酪一定要多放,放少了體現不出拉絲效果,奶香味也會打折。封面圖片來自@挪紅作品《披薩》傳送門戳「閱讀原文」看30種美味披薩做法!

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