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2017-07-25T20:27:27+00:00
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據說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史!沒關係,蛋糕做不成,那就做發糕呀。無需烤箱,用蒸鍋半小時搞定。做法雖簡單,味道也很不錯哦~紫薯發糕=食材=紫薯 210g / 麵粉300g / 白糖30g牛奶230g / 藍莓干 / 乾酵母5g=步驟=1.紫薯洗凈,蒸熟去皮後放入盆中;切塊后加入牛奶,白糖2.用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊后倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻3.加入普通麵粉,將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀4.麵糰全部盛入模具中,用飯鏟稍濕點水將麵糰表面抹平整光滑5.放入溫暖處發酵至2倍大時,在表面裝飾藍莓干,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸30分鐘,關火后燜5分鐘再取出=小貼士=1.麵糰的水量較大,會比較粘手,建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可;2.紫薯與牛奶混合打成奶糊后加入酵母時最好是溫的,不要太燙,否則酵母會被燙死就發不起來了3.表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好,葡萄乾,蜜棗,核桃都可以4.蒸熟的發蒸晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜南瓜發糕=食材=南瓜泥300g / 牛奶100g麵粉250g / 酵母3g / 細砂糖30g=步驟=1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟,搗爛成南瓜泥2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻3.加入麵粉攪拌成南瓜糊,發酵至兩倍大4.南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子發酵約10-15分鐘5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘紅棗發糕=食材=玉米粉30g / 低筋麵粉70g / 紅棗10g白砂糖20g / 水100g / 酵母2g=步驟=1.將酵母放入水中溶解2.玉米粉和低筋麵粉一起用篩子過濾3.將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌4.攪拌勻后導入事先準備好的容器中5.蓋上保鮮膜,讓它自行發酵半小時以上6.將準備好的紅棗切碎,放入容器里,放上蒸鍋里進行蒸20分鐘紅糖發糕=食材=1.先將麵粉、泡打粉混合均勻,過篩2.開水將紅糖化開,攤涼后倒入裝粉的容器中混合3.用打蛋器不斷攪拌均勻(攪拌次數越多越好哈,這和後面開花程度有關)4.小碗刷油將發糕液倒入,上鍋大火蒸25分鐘,切記中途不要打開蓋子,最後出鍋啦~=小貼士=1.加水的時候要分次加入,切勿拌得太得稀,稠一點才容易成功2.1如果麵糊發得不是很好,可以用一點生粉混合一點點點泡打粉倒進麵糊攪拌均(力度要輕)再倒入盤裡入鍋蒸

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