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煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。【製作方法】第一步：準備綠豆，小米，清水，蔥花，甜麵醬，蒜蓉辣醬，辣椒醬，雞蛋，油條或者脆皮，香油，備用第二步：提前將綠豆泡一夜第三步：第二天將豆子加入放入料理機，打成麵糊狀第四步：用紗布或者刷子在電餅鐺塗上一層香油，倒入綠豆麵糊，用竹刮攤開第五步：幾秒鐘后打上雞蛋，用竹刮攤開雞蛋，均勻的攤開，放上蔥花第六步：直到麵餅起泡第七步：用鏟子翻面第八步：放上油條第九步：將餅一邊捲起，刷上一層甜麵醬，蒜蓉辣醬第十步：另一邊也捲起，對摺，開吃