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我想把義大利香腸組合起來，把它們變成一口一個的小肉丸，然後搭配義大利面來烤，因為這種義大利面給我置身天堂一般的享受。它比製作類似的食物要快得多，也容易得多。這是最好的冬季慰藉心靈的食物。我用了一種美味的西西里香腸，這是我喜歡的。這些香腸最好的搭檔是慢扁豆沙拉。要做這些肉丸子，你只需把肉從腸衣上取下來，然後把它們煎成金黃色即可。很多脂肪都會被去除，這也健康。我們不需要其他香料，除了鹽和胡椒，如果你想要一些熱量的話可以加一些辣椒。這道菜的成功很大程度上取決於香腸的味道，所以你真的想要做好這道菜肴就必須在這裡使用優質的、味道濃郁的食物。我喜歡西西里香腸的味道，因為茴香味的味道太美妙了。我做了一些Marcella Hazan的著名的番茄醬。我真的無法理解這是多麼的令人尊敬和輕鬆。用2分鐘的時間將這兩罐放入鍋中，把一半的洋蔥和黃油放入鍋中。我發現我用的比70gms的黃油要少一些，而且大約50gms也很好。讓它慢煮20分鐘，然後再做剩下的步驟。不幸的是，新鮮的義大利面在開普敦並不容易找到，所以我們必須要把它們找出來放在冰箱里，但是我這次用了一個乾的義大利面的牌子，味道很好。我想要加乳酪，但如果沒有，菠菜和義大利乳清乾酪也都是我的選擇。這也是在吉里奧可以使用的——同樣也是我在開普敦最喜歡的食品商店。你已經把醬汁煮熟了，然後再把義大利面煮上16分鐘，或者根據包裝袋的說明(新鮮的時間會更短)，然後把肉丸煎熟。最後把所有的東西都放在烤箱里，上面蓋著帕瑪乾酪和新鮮的義大利乾酪，烤20分鐘左右，直到冒泡和金黃。假如想要使這道菜被素食者接受，這也很簡單，把肉丸留在外面，再加些菠菜就可以了。食譜：（2~3人份或者4個不怎麼餓的人）番茄醬：2罐義大利全皮番茄1個大的白洋蔥，取用一半40-60gms黃油，取決於你願意犧牲多少卡路里像Maldon這樣的好品質的海鹽片黑胡椒粉肉丸義大利面部分：250 gms tortel里尼(乳酪或菠菜)400-45 gms義大利香腸，從殼中取出，捲成小肉丸。3-4杯菠菜葉辣椒片(可選)1倍的義大利乾酪帕爾瑪摩擦步驟：把醬汁放到鍋里，讓它煮大約20分鐘。烤箱預熱到180C/350把肉丸放在一個不粘鍋里，用中火煎至金黃。它們不需要煮熟。如果你想去除一些脂肪，就從鍋里取出來。把你的水燒開，然後根據包裝袋的指示來煮義大利面。番茄醬煮了大約40分鐘后，把肉丸子、辣椒片加到醬汁里，泡上大約5分鐘。檢查調味料，必要時加鹽和胡椒。把菠菜摺疊起來，直到它全部枯萎。加入義大利面，輕輕攪拌至混合。將其放入黃油烤的烤箱中，並在帕瑪乾酪乳酪(數量根據你的喜好)中磨碎。把馬蘇里乾酪撕成碎片，覆蓋表面。烤20分鐘，直到開始變金黃，乳酪開始冒泡。配上更多的帕爾馬乾酪。更多美食資訊、美食獵奇、美味食譜，請關注陳氏食譜，老陳帶你搜羅天下美食。