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一個成功的小眾產品，是不可能解決一個全球性的問題的。但當你的消費者願意千里迢迢的來買你的產品，這就意味著你的付出是有價值的，如果每個願意人做出一點微小的改變，也許這個世界就會成為另外一個樣子。——互聯網新商業評論 大可作為一枚妥妥的吃貨，漢堡曾經是鮮姐最愛吃的垃圾食品，沒！有！之！一！不過每每面對爆表的卡路里，就覺得內心十分沉痛，而且為了響應「環保」的號召，鮮姐在去年變成了一枚素食主義者，已經有一年多沒有嘗過肉滋味了。然而說句良心話，有時候看到人家吃肉，還是有點饞的。。。不過在紐約，已經開了一家餐廳，能夠完美的解決這個問題！這家餐廳的名字，叫做 ‍Impossible Foods，是一家「食物2.0」創業公司，先來張創始人帥照鎮樓。▼這是一件專門做假漢堡的公司，漢堡里的肉全部都是植物做成的！最重要的是，這種漢堡的研發費用，高達10億元！這個團隊有超過50多名科學家、工程師、農民和廚師。李嘉誠、比爾·蓋茨都搶著投資，谷歌出3億美元要收購也被拒絕了，那麼這家餐廳到底為什麼這麼牛？來來來，強勢圍觀了！聯合國2006年報告稱，隨著新興國家發展，肉食消耗量正在增多，估計全球肉類需求將在2050年倍增。那麼隨之而來的就是畜牧業的大量需求，再然後畜牧業耗用大量土地、水及其他天然資源，不僅將造成肉食短缺危機，還對環境造成日益加劇的污染。可以說沙塵暴有相當一部分，是被我們吃出來的。。。▼而上文照片中提到的，Impossible Foods的創始人，名字叫做——特里克·布朗，是斯坦福的一位生物化學科學家，主攻DNA方向研究，與此同時他還有另外的身份，——長期素食主義者和環保人士，他已經吃了40多年的素，所以他總覺得應該為保護環境做點什麼。最終他把目標對準了漢堡。▼據調查，美國人每年要吃掉500億個漢堡，而漢堡里的碎牛肉是在所消耗的肉類中，佔比超過一半。也就是說，漢堡是人類快消品中的超級爆款單品。▼以及一個人3年零3個月喝的水」。▼於是為了改變世界，2009年他決定，從高大上的DNA研究轉投到了「人造肉」研究，他說：「我要解決世界上最嚴重的環境問題」。2011年，Impossible Foods團隊正式成立，研究團隊要攻破的課題主要是是：以及利用植物重新組合出肉類和乳酪。不過想把植物做出肉的味道來，甚至連口感都要一模一樣，並不容易，在味道、顏色都已經很逼真的時候，唯獨缺少真正牛肉的纖維組織，沒有「嚼勁」，經過反覆的研究實驗，IF團隊最終選取了小麥、馬鈴薯、大豆等原材料，後來他們又用植物亞鐵血紅素代替了動物亞鐵血紅素。經過5年的研究，投資1.8億美元他們成功了！最終做出來的植物漢堡不僅在纖維結構上，和真實的牛肉漢堡近似，而且在烘烤的時候，血色人造肉也會發出「嗞嗞」聲，和誘人的肉香。完全可以以假亂真啊有木有？最重要的是，這種植物漢堡還剔除了膽固醇、激素和抗生素的化學物質，環保美味又健康。這種「素肉漢堡」已經在紐約的餐廳開賣，就是價錢有點感人，每一個高達12美元，摺合人民幣80塊。。。不過還是引起了顧客的瘋狂搶購，已經成了「網紅食品」。一大波素食主義者為之瘋狂，尤其是那些為了健康不敢吃肉的，這次可以放開肚皮隨便吃了！當然，這麼好的項目肯定要引來一大批投資，李嘉誠就是其中一個，2014年11月，李嘉誠攜帶還沒有上市的漢堡，在香港舉行了試吃活動，一口下去，就投資了千萬美元。。。而李嘉誠還僅僅是C輪的投資商。2015年10月，他們又獲得了一輪價值 1.08 億美元的D 輪融資，領投方為 UBS，跟投的有Khosla Ventures 和比爾蓋茨，還有 Horizon Ventures（維港投資），最後這家公司的老闆，正是李嘉誠。有意思的是，這家前途無量的公司，也引起了科技巨頭谷歌的注意，2015年7月，IF產品還沒上市，外媒就報道，谷歌打算以2~3億美元的價格收購這家公司，然而卻被無情的拒絕了。。。至於拒絕的原因，創始人帕特里克說了，「Impossible Foods不希望依賴於一家正在從事無數項目的企業」。講真，鮮姐覺得這個創意和做法真的很贊，我們不需要做到完全不吃肉，但是卻可以用一種對環境友好的方式來吃肉。