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銀耳又叫做是白木耳、雪耳以及銀耳子等，其有菌中之冠的美稱。中醫指出，銀耳性平，味甘，是名貴的營養滋補的佳品，同時還是扶正強壯的補藥。銀耳具有補脾開胃、益氣清腸以及滋陰潤肺的功效，下面我們就來看一下銀耳的做法有哪些：銀耳南瓜粥原料：南瓜，銀耳，大米。做法：1、南瓜去皮去瓤，切塊2、銀耳，用水發好，洗凈3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。銀耳拌黃瓜原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。做法：1、銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。2、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。洋參銀耳燉燕窩西洋參補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效燕窩，養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生薑5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味精4克。製法：1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生薑切片，蔥切段。2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、薑片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉2小時。3、調入精鹽、味精即成。特點：西洋參可補氣養陰，與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉，確實是極盡養顏功效的佳品。萵筍炒銀耳原料：萵筍、紅椒、銀耳。做法：步驟1、將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。步驟2、銀耳用水泡發，紅椒切絲。步驟3、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。步驟4、最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。香梨銀耳羹原料：主料：銀耳，冰糖，香梨。配料：紅棗，蓮子，枸杞。做法：1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。銀耳排骨湯原料：排骨3兩，銀耳1朵做法：排骨洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然後加鹽就可以了。銀耳蓮子湯原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。做法：步驟1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用。步驟2、鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘步驟3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。步驟4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。