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首先要提前一晚將干荷葉泡一晚。再來製作小酥肉，買回來的五花肉先沖洗乾淨，將五花肉切成長條，姜切末。將配料表中【腌肉用】的材料均勻裹在切好的五花肉上，腌制一段時間。腌好的五花肉入鍋炸至金黃，撈出控油備用~食材包中都是炸好的，可以直接使用。接下來處理其他食材，青紅椒洗乾淨切成丁，胡蘿蔔洗凈去皮且滾刀塊。將配料表中【秘制小酥肉醬汁】的蔥姜切碎，與其餘原料混合均勻即可~在蒸鍋內燒一鍋水，等待水燒開的時候進行後續步驟。準備一個有深度的盤子，將荷葉展開鋪上。把小酥肉和胡蘿蔔塊均勻碼在上面。均勻淋上秘制醬汁。荷葉如果有破損，醬汁漏到碗里也沒有關係。將荷葉包裹起來，可以取一個小碗扣在上面壓住固定。蒸鍋內的水燒開后，將盤子放入，蒸30分鐘左右。出鍋后撒上青紅椒丁即可。