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大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；玉子蝦仁主料:日本豆腐,500g;鮮蝦,100g;青豆,30g輔料:鹽,適量;醬油,適量;香油,適量;澱粉,適量;水,適量玉子蝦仁做法步驟1.日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗后挑出沙線去除錶殼，青豆少許2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁4.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜5.上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了做法小竅門在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；玉子蝦仁食材搭配小提示腐竹和青豆能一起吃:蘑菇補氣益胃，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆補脾益氣，清熱解毒，健身寧心。此菜植物蛋白含量高，營養豐富。蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有補氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆則可補脾益氣，清熱解毒，健身寧心。此3種食物若同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富。