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龍利魚是護眼魚肉，具有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易吸收，肉質細嫩，口感爽滑，做法簡單，多食魚肉對防治心腦血管疾病和增強記憶力均有益處配料：龍利魚柳1片，蔥少許，薑絲少許，料酒少許，蒸魚豉油適量，香油少許製作過程：1、取一片龍利魚柳，解凍后洗凈擺放碟中，放少許蔥姜，在倒入少許料酒腌制約十分鐘后將了解和淅出的水分倒掉2、鍋中坐水，放入蒸架3、水開后將龍利魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火大約蒸10-15分鐘左右，視魚柳的大小而定，筷子可以輕易戳進魚肉中即可4、將蒸好的魚柳取出，將原來擺放的蔥姜去除5、倒入適量蒸魚豉油，鋪上香蔥卷，另起鍋將香油燒熱后澆於魚身即可小貼示：1、龍利魚特別易熟，蒸制的時間不宜過長；2、整個過程我沒有放鹽，因為魚肉非常鮮，用蒸魚豉油加香油的味道足矣，若喜歡咸口的可以在腌制的時候加少許鹽抹於魚身