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蚝油豆腐食材：豆腐、木耳、蚝油、花椒、姜蔥、生抽、白糖、高湯、水澱粉做法：1、準備材料，木耳用溫水泡發好！2、豆腐切成1厘米左右的小方塊3、木耳撕成小片4、鍋里水燒開，放入豆腐丁稍煮去豆腥味，然後撈出瀝干水份待用！5、起油鍋，姜蔥、花椒放入爆香后撈出不用。6、加入生抽、蚝油、白糖、高湯燒開7、加入豆腐丁8、加入木耳用小火煮9、煮至湯汁快燒乾時加入水澱粉勾芡10、出鍋時撒上蔥花即可耗油牛柳食材：牛裡脊，海鮮菇，洋蔥，香蔥，姜，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，澱粉，食用油。做法：1. 牛裡脊洗凈后切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿腌一會備用。3. 腌好的肉再倒入少許食用油拌勻。4. 鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉划炒變色盛出。5. 鍋內放底油，油熱后先將洋蔥倒入炒出香味。6. 再將海鮮菇放入炒軟。7. 倒入牛柳同炒。8. 放入蚝油炒勻。9. 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。耗油雞翅食材：雞翅、薑片、蒜片、 蚝油、番茄、醬鹽、 雞精、胡椒做法：1.鍋里放油，雞翅煎兩面微黃，把油全部倒出去。2.雞翅撥到一邊（我是偷懶，其實要不是平底鍋，就要盛出來），炒香薑片，蒜片。3.倒入蚝油，番茄醬，二比一，小火炒冒泡。一定要開小火。4.兌水，放雞翅，水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。5.嘗嘗味道，放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，千萬別咸了，調味到比自己的感覺淡一些，因為還要收汁。6.收汁的時候，先把雞翅翻著身，汁水快乾了再反過來，這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上，很誘人。放點雞精提味即可。耗油鮑魚菇食材：杏鮑菇、即食鮑魚、蚝油、蒜末、生抽、料酒、雞精、白糖做法：1、準備材料2、鮑魚和杏鮑菇切成丁3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一點雞精和白糖，調成醬汁備用4、起油鍋，下蒜末爆出香味5、下入杏鮑菇不斷翻炒，炒至杏鮑菇變軟出水6、倒入調好的醬汁，7、倒入鮑魚丁翻炒幾下，灑上蔥花即可。三色耗油花菜食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蚝油10g、花生油適量.做法：1.菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。2.胡蘿蔔洗凈后切片。3.青椒清洗乾淨後去籽后切塊。4.燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。5.將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。6.另起鍋放花生油爆香蒜瓣。7.聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。8.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。9.放人切好的青椒。10.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。11.中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。三鮮耗油炒飯食材：熟米飯300g、鮮香菇40g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香腸40g、蔥花適量、上等蚝油1湯匙、椒鹽適量.做法：1.鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸準備好，分別洗凈后切成丁備用。2.鍋中放油燒熱，放入香腸丁炒香后，放入香菇丁、胡蘿蔔粒煸炒至熟。3.倒入剩飯，炒散后加鹽調味，下入黃瓜丁，稍炒均勻后加入上等蚝油。4.炒均勻后撒入蔥花拌勻，關火出鍋即可。