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文章導讀羊肉燜紅蘿蔔是很美味的一道食物，而且很多人都喜歡吃，但是如何自己動手製作，對於各種方法以及步驟的進行，要注意掌握和了解，這樣做出來的紅蘿蔔悶，羊肉才更加美味。 做法一、 1.紅蘿蔔200g切塊。 2.料酒10g備好待用。 3.羊肉500g切塊。 4.蔥姜蒜備好待用。 5.冰糖備好待用。 6.把羊肉用放入10g料酒、姜的開水水焯一下，撈出。 7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。 8.放入蔥姜蒜翻炒。 9.下羊肉翻炒。 10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷（按比例1:1:3:2）翻炒。 11.下紅蘿蔔翻炒。 12.放入少許冰糖（根據個人口味添加）翻炒。 13.放入醬油、鹽翻炒。 14.倒入電高壓鍋中，煮25分鐘即可。 做法二、 1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。 3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。 4、待一個小時后，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收干。羊肉和胡蘿蔔是很好的搭配，胡蘿蔔性涼，可以消積滯，化痰熱，是秋冬時節的補益佳肴呢。