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青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、 青椒(5張)碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃打開網易新聞 查看更多精彩圖片 >青椒的功效1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃3、增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。5、防治壞血病：它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃6、散寒祛濕：一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。青椒食用禁忌1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。3、腎炎患者不宜食用辣椒。它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃青椒的烹飪方法青椒炒肉食材：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙做法：1.青椒洗凈，用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽和雞精;5.最後再翻炒幾下即可出鍋。它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃中醫微信：HHU862