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今年夏天真是當之無愧的『苦夏』，上海的高溫紅色預警已經司空見慣，橙色預警更是毫無反應了。空調，wifi成為了這個酷暑唯一的解藥。隨著溫度上升隨之下降的就是人的胃口，醬油君在夏日的胃口可以說是：和尚的頭髮——毛都沒有。終於隨著立秋的到來，在秋老虎的幾天發威后，溫度終於降到了30度以下。而胃口也開始蘇醒，這時候最需要的就是貼秋膘！貼秋膘適合吃一些蛋白質豐富，富含碳水的重口味食物。於是醬油君就打算做一次紅燒牛肉來貼一下秋膘。 燉著的牛肉，咕嚕咕嚕的冒著泡，看著就香。 加入土豆后的牛肉，看起來更有食慾了！大概在悶了20分鐘后，土豆也已經變得酥軟，吸滿了牛肉的湯汁。這時候還不趕快盛上一碗香噴噴的白米飯，趁熱夾上一塊牛肉來犒勞下自己？醬油君可先說好了，秋膘貼太厚了可不負責哦。注意事項：牛腩盡量買帶筋帶肥肉的，這樣燉出來才香糯可口，否則太精的話口感會略柴。煸炒香料和豆瓣醬時候的油溫不可過高，否則會燒焦。燉煮的過程中，如果發現水太少需要加水時，務必使用燒開的開水，不可加入涼水。如果有剩餘的熱牛肉湯則最好。土豆不可過早放入，否則會燒化掉變成土豆泥。那一勺糖務必加入，可以提鮮。謝謝大家觀看 ~ 看完了？ 還不趕緊去做了試試看！