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經過大約20年的努力，轉基因三文魚於近日終於在加拿大被端上餐桌。其研發者，位於美國馬薩諸塞州的AquaBounty公司開展了至少50次的安全評估實驗，投入近億美金。據網上品嘗過這種轉移因三文魚的外國朋友說，味道和非轉的沒啥區別。而因其生長期短，反而更加安全，因為體內積聚的來自環境的污染和有害物質殘留更少。而且，這種轉基因的三文魚個頭更大，肉質更鮮美，一句話，更好吃也更耐吃……研發者在大西洋三文魚里轉入了兩種外來基因，分別是太平洋奇努克三文魚的生長激素基因和大洋鱈魚的抗凍蛋白基因。這使得轉基因后的三文魚能夠在寒冷的環境里快速生長， 平均生長期從36個月縮短到18個月。個頭也更大，更有利於滿足人們的消費需求。其實早在2015年11月， 美國的食品藥品監督管理局（FDA）就批准了轉基因三文魚的上市。FDA審評結論稱，這種魚吃了對人體健康無害，也不會給生態環境帶來問題。不過並不是完全沒有擔心。比如有專家就擔心這種轉基因三文魚會逃離到野外，體格更大的它們相較非轉三文魚具有更大的交配優勢， 在廣泛雜交后，也許會對自然環境下的三文魚種群生態構成威脅。對此，轉基因公司的對策是：絕育！普通的野生三文魚是二倍體生物，體內染色體成對出現，可以正常減數分裂成精子和卵子併產生後代。這種轉基因三文魚被設計成三倍體生物，體內染色體為奇數，無法進行正常的減數分裂，也就無法產生後代。所以，至少不用擔心這種物種會入侵生態鏈。大西洋三文魚肉質鮮美，富含有益人類健康的歐米伽3脂肪酸。廣為人類喜愛，這也導致了過度捕撈，曾幾何時，野生三文魚種群瀕臨滅絕。如何高效地保留包括三文魚等作為人類食物的物種，提高它們的生產效率，降低生產所消耗的資源，轉基因技術是繞不過的科學選項。除了三文魚，全球範圍內研製成功的轉基因動物還包括富含歐米伽3脂肪酸的豬和不會感染禽流感病毒的雞……只是，都還沒有進入商業推廣的環節。不僅在國外，為了確保食物供應，人口數量龐大的更是無法放過轉基因技術。跨越太平洋，有一位老者其實早已品嘗過轉基因的魚肉，不是三文魚，而是鯉魚。2015年12月，中科院院士、中科院水生生物所研究員朱作言在一場公開活動上和朋友們一起品嘗了紅燒的轉基因鯉魚。世界上第一條轉基因鯉魚被紅燒了……這條鯉魚被朱和他的研究團隊轉入了草魚的生長基因，於是繼承了草魚長得快、個頭大的優點。這種轉基因鯉魚早在1991年就培育成功，2000年完成中段測試，這之後又開展了多次針對其生產性能、食用安全和生態安全的評估測試，這些研究均早於加拿大最近上市的轉基因三文魚。只可惜，這之後的商業投放和推廣並沒有跟上，轉基因鯉魚至今仍然只能待在實驗室里。除了政策的局限，公眾對轉基因生物及其安全性科學認識的缺乏一定程度上也阻礙了轉基因生物的商業推廣。轉基因農作物的實踐已經進行了30年，商業化也花了17年時間，食用轉基因食品的人口中，到目前為止沒有出現食用安全問題。我們國家對轉基因的管控、審批在全球範圍內都是非常嚴格的。目前為止批准的轉基因可以分成兩類。第一類就是國內可以自己種的，主要有兩個品種：抗蟲轉基因的棉花，以及抗病毒的番木瓜。木瓜有一種病毒病無法解決，而轉基因番木瓜卻沒有給這個問題，目前番木瓜轉基因種植比例在大概80%-90%，也就是說市場上這些番木瓜是以轉基因為主的。第二類就是批准進口但不能在國內種植的加工原料，以大豆居多，還有玉米，包括抗蟲、耐除草劑，還有油菜。利用轉基因的玉米、大豆、油菜加工出來的農產品，尤其是植物油，在過去的10多年已然非常普遍啦。所以，對於轉基因食物，吃不吃早已不是一個問題，脫離自給自足的現代社會，轉基因食物或者含有轉基因成分的加工食品，我們終究逃不脫。