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食材明細小龍蝦1000g鳳尾2顆小米椒適量啤酒一罐桂皮適量老抽少許青花椒適量豆瓣醬適量鹽少許老薑適量干紅辣椒適量八角適量小蔥適量香菜適量紅花椒適量白糖少許生抽少許大蒜適量麻辣小龍蝦的做法步驟1、菜市場買回新鮮的小龍蝦，然後將小龍蝦沖洗乾淨，剪掉鉗子，用牙刷將小龍蝦刷洗乾淨2、鍋燒乾，加入適量的菜籽油熬開，熬開後轉關火，待油溫度冷卻，將事先準備好的青花椒和紅花椒放入鍋里，開小火熬五分鐘，再將郫縣豆瓣醬放入鍋中熬五分鐘，最後將其他輔料全部倒入鍋中，小到中火熬五分鐘，再轉入中火熬五分鐘，待香味出來，轉入大火3、大火兩分鐘后倒入已洗凈的小龍蝦，翻炒一分鐘，倒入啤酒，此步驟忘記拍圖，請原諒4、待啤酒倒入鍋中繼續翻炒，待小龍蝦變色后，繼續燒，大約五分鐘后出鍋，撒上蔥和香菜，如圖，麻辣小龍蝦出鍋5、夏天配上一碗綠豆粥，味道實在巴適使用的廚具：炒鍋