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不用起油鍋，用砂鍋做菜，更易入味，適合夏天的一道菜，做法簡單， 口感鮮美，營養豐富……材料：牛肉250克，皮蛋1個，鹹蛋1個，金針茹150克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒適量，白醋適量，植物油適少許。做法：1、牛肉買回來后切薄片浸泡出血水。2、放入料酒、鹽、生抽和少許油腌制30分鐘。3、金針茹洗凈后切去尾部。4、皮蛋和鹹蛋分別切小塊。5、砂鍋中加入適量水。6、燒開後放入皮蛋和鹹蛋。7、煮開后加入金針茹，放適量鹽調味。8、放入腌制好的牛肉，等牛肉變色，水開后即可。9、離火前撒上蔥花。小貼士：牛肉提前腌制是為讓肉質更嫩滑，鹽可根據各人口味增減。