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文章導讀 對於花膠和魚膠，很多人都不是很了解，也不知道該怎麼吃。其實在行的人都知道，花膠和魚膠都是一樣的。而且要發揮功能的話，一定要有較好的食譜。 魚膠是由魚體組織的膠原製成的水產品，因其含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人蔘」之譽。現代中藥學認為，魚膠味甘性平，具有養血止血，補腎固精的功效，適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人氏服用，但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。 花膠亦即魚膠，是四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴其斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠;有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。 食用方法 一、西洋參枸杞燉魚膠 材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ； 做法： 1、魚膠提前10小時泡發； 2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞； 3、倒入鍋里，加水，加西洋參； 4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了 功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。 二、火龍果芹菜炒魚餅 材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿蔔適量。 做法： 1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；中小火煎至兩面金黃盛起，放涼后切成小丁； 2、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀；用小刀在火龍果肉上划十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點； 3、胡蘿蔔削皮后切丁，芹菜清洗后同樣切丁； 4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；放鹽調味后盛起備用； 5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻；火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁； 6、倒入火龍果丁，翻炒均勻； 7、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可；