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餃子承載了多數人舌尖上的印象，唯一媽媽的味道，而且還擁有童年的記憶，餃子餡的品種有良多，每個人愛吃的餃子餡都各異，假設要問哪種餃子餡好吃，真是難以評判，不過小編卻可以陳說大家喜歡的餃子餡怎麼樣做，餃子餡怎樣調好吃。1.葷素搭配：有些人會覺得肉餡越多口感越鮮香，但並非如此，純肉的餃子餡不利於消化吸引，所以在肉餡內里放入一些蔬菜，不僅口味佳，而且更易消化，營養也更全面，由於肉是酸性，而菜是鹼性，蔬菜內里含有豐富的纖維素，因此可以促成腸胃爬動，可以讓人更有食慾。2.食材的比例：餃子餡內中的食材比例要適宜，一般肉與菜的比例是一比一，或者肉是菜的兩倍，菜汁不提倡倒掉，由於菜汁內中含有雄厚的維生素，好比白菜汁若是倒掉就會損失一半量的維生素。大蒜肉末餃子的做法：先將大蒜洗腌臢后切成碎末，將豬肉也剁成肉餡，之後放入蒜末裡面，再倒入油，放入鹽與雞精，再放入十三香，磕入雞蛋攪拌平均，之後放入餃子皮中包成餃子狀，放入燒開的水裡，等誰燒開后倒入半碗冷水，幾回就可盛出蘸醬品嘗。豬肉的餃子的做法：先將有肥有瘦的豬肉切成丁，可以直接選用五花肉，放入薑末，再放入鹽，雞精，倒入醬油攪拌勻稱后腌制一刻鐘，再將鍋燒熱，然後放入蔥花，放入韭菜末翻炒，放入蝦皮翻炒出香味，放入白蘿蔔絲翻炒，放入包菜絲翻炒，用鹽和雞精調味，出鍋前再放入韭菜末攪拌均勻盛出晾晾，搭配肉餡一塊包成餃子便可。韭菜豬肉餡的做法：準備好帶皮的豬肉，提倡有肥有瘦，肥肉和瘦肉的比例倡導是6:4，剁成肉餡，不要剁的太爛，否則會影響嚼勁，以後略微多倒入一些色拉油攪拌勻稱，再放入大量薑末，鹽，磕入兩個雞蛋持續攪拌，倒入生抽，放入多量十三香，攪拌平勻後放入韭菜繼續攪拌俊宇便可包成餃子狀。蝦仁餃子餡的做法：準備好蝦仁500克，草魚肉150克、大量鹽，薑末；將草魚處置清洗清潔後去皮，放入薑末，放入攪拌機中攪拌成泥，蝦仁去除蝦線，放入薑末，在魚膠裡面放入3倍量的蝦仁，放入一勺鹽攪拌均勻，再包成餃子狀，等水燒開後放入鍋里煮熟，出鍋前撒些香菜就可。