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甜型葡萄酒也許是這世界上風味最為複雜，而又能帶給人快樂的葡萄酒之一了。其釀造過程極為繁雜，產量也不高，因而愈發珍貴。對於甜型葡萄酒，你了解多少呢？一起通過這個小測試深入探索一下吧。1. 以下四個出產甜葡萄酒的產區中，哪個不在波爾多（Bordeaux）範圍內？A. 卡特·休姆（Quarts de Chaume）B. 蘇玳（Sauternes）C. 巴薩克（Barsac）D. 卡迪拉克（Cadillac）2. 以下的德國酒標術語中，哪一項的自然糖分含量最高？A. 精選葡萄酒（Auslese）B. 小房酒（Kabinett）C. 遲摘葡萄酒（Spatlese）D. 逐粒枯葡精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese）3. 托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）的甜度是以「Puttonyos」來表示，那麼它的原意是什麼？A. 指代運輸葡萄的小馬駒B. 一種用於採收受貴腐菌（Noble Rot）感染的葡萄的筐C. 指鑒別葡萄甜度的葡萄園管理者D. 添加到干型基酒中的葡萄汁4. 天然型甜葡萄酒（Vin Doux Naturel）是指？A. 在發酵過程中添加葡萄烈酒中斷髮酵，保留殘糖的葡萄酒B. 採用遲摘葡萄釀製而成的天然甜葡萄酒C. 採用受貴腐菌感染的葡萄釀製而成的葡萄酒D. 一種不添加二氧化硫的甜葡萄酒5. 佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez/PX）是用於釀造什麼葡萄酒？A. 頂級的蘇玳B. 含有最高糖分的馬德拉酒（Madeira）C. 波特酒（Port）D. 甜型雪莉酒（Sherry）6. 以下哪種甜酒是由特雷比奧羅（Trebbiano）和瑪爾維薩（Malvasia）混釀而成？A. 聖酒（Vin Santo）B. 雷喬托蘇瓦韋（Recioto di Soave）C. 瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）D. 蔻修酒（Kosher wine）7. 小滿勝（Petit Manseng）和大滿勝（Gros Manseng）主要用於哪個產區的甜酒釀造？A. 班努（Banyuls）B. 瑞朗松（Jurancon）C. 萊昂丘（Coteaux du Layon）D. 蒙巴茲雅克（Monbazillac）圖片來源：mybudget1. A卡特·休姆位於法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）產區。2. D在德國的葡萄酒分級體系中，最高等級為高級優質餐酒（Pradikatswein）。而在此等級之下，又根據自然糖分含量的不同，從低到高細分為6個等級：小房酒、遲摘葡萄酒、精選葡萄酒、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒枯葡精選葡萄酒以及冰酒（Eiswein）。3. B「Puttonyos」原指當地用於葡萄採收的一種筐，筐越多，用的貴腐葡萄越多，甜度越高。4. A天然甜型葡萄酒先用葡萄來發酵，然後在達到想要的甜度時加入白蘭地（Brandy）。白蘭地會終止酒精發酵，使葡萄酒最後呈甜型。5. D佩德羅-希梅內斯是一種白葡萄品種，是釀造西班牙甜型雪莉酒的主要品種之一。用佩德羅-希梅內斯釀造的甜型雪莉酒，通常可直稱為佩德羅-希梅內斯，亦簡稱PX。6. A聖酒是一種酒體飽滿、風格肥美的甜型葡萄酒。傳統的聖酒源自義大利托斯卡納（Tuscany），採用特雷比奧羅和瑪爾維薩混釀而成。特雷比奧羅能增加蜂蜜的香氣，而瑪爾維薩能給葡萄酒帶來馥郁的香氣。7. B瑞朗松是西南產區最主要的白葡萄酒產區，在這裡，成熟后的大滿勝和小滿勝不會馬上被採摘，而是等葡萄在藤上變干、糖分得到高度濃縮之後再採收，這樣就可以釀造出高甜度的葡萄酒。（文/Iene）