Zi 字媒體

二十萬吃貨的精神故鄉義大利炮······哦不，是義大利面，相信大家都十分熟悉，而且也很容易做出來，可是「地獄廚神」 戈登·拉姆齊最近卻大放地圖炮：你們全都錯了，義大利面的做法不是這樣的！意麵無非就是鹽水煮沸，下面，煮至斷生，出水罷了。難道拉姆齊還有別的騷操作？是的，戈登·拉姆齊號稱，他不再使用這種naïve的方法來煮意麵了。廚神的第一步，就是把冷水調味，加入橄欖油（划重點，是給冷水調味），並且煮沸。義大利朋友們請做好準備，雖然我知道你們看到加橄欖油已經很想砍人了，但既然這逼已經裝開了，就讓它裝下去吧…第二步，下面，等它一開始溶就馬上扭轉著沒入水中。嘗一下麵條，等到它外面變軟，但口感依然緊實時就可以起鍋了。接下來就是逼王之王，哦不，地獄廚神的秘訣了意麵過水，然後加入一湯匙橄欖油、鹽和新鮮的黑椒。是的，你沒看錯，戈登·拉姆齊的秘密絕招就是在意麵出水之後才進行調味，而非在水中進行調味。他這一做法，在buzzfeed的留言板上激起了激烈的討論，有許多網友認為千萬別在煮意麵的水裡放入橄欖油，因為這樣意麵將難以結團，而且像拉姆齊這樣扭意麵會讓意麵更加的鬆散。仔細想想，雖然戈登·拉姆齊獲得過14顆米其林星，並且是世界上唯一一個活著的獲得七次米其林級別頭銜的廚師。但他對於面類卻並不是十分的在行。為什這麼說呢···… 這又要扯到之前的一檔節目了。戈登·拉姆齊是出了名的毒舌，在他的節目上，他可以把你的作品批判得一無是處，人稱廚師界行走的噴子，有能把你噴得一輩子不做料理的能力。但就算是這種地獄級別的廚神，在大中華料理面前，還是被錘得一愣一愣的。2009年拉姆齊在英國的城裡面學做拉麵。他找到一家中餐館，找到裡面的一個拉麵師傅學藝。師傅告訴他學成拉麵的技藝，需要十年，拉姆齊要在一個下午的時間學會它。結果當然是被錘得滿臉是灰，在拉麵的過程中，拉姆齊屢屢把麵條拉斷，中餐館的師傅數次搖頭嘆息，並罵「你真蠢，垃圾垃圾」。不知道拉姆齊是否回去之後努力鑽研的面文化，把撈麵的技巧運用在了意麵上面呢……吃貨學英語06.192017season英[ˈsi:zn] 美[ˈsizən]n.季節，季; 時期; 活動期，時令; 暫時;vt.使適應，使適用; 調味;vt.使變乾燥;melt英[melt] 美[mɛlt]vi.熔化，溶解; 逐漸融合; 逐漸消失; 感動，軟化，感情上變得溫和;vt.熔化，溶解; 使混合在一起; 逐漸消散; 使變得溫和或溫柔;sufficient英[səˈfɪʃnt] 美[səˈfɪʃənt]adj. 足夠的; 充足的; 充分的;traditional英[trəˈdɪʃənl] 美[trəˈdɪʃənəl]adj.傳統的; 口傳的; 慣例的; 因襲的;tender英[ˈtendə(r)] 美[ˈtɛndɚ]adj.溫柔的; 嫩的; 纖弱的; 疼痛的;n.投標; （正式） 提出; 供應船，聯絡船; 照看者;vt.正式提出; 使變脆弱;溫柔地對待;標題 / This Is Gordon Ramsay's Untraditional Way Of Cooking Pasta作者 / Jesse Szewczyk翻譯/ 方外英語你想與20萬吃貨分享你的美食故事嗎？歡迎給我們投稿~投稿郵箱等待著你的故事：tougao@tonightfood.com深夜談吃你與吃的故事，講給世界聽q群：344547537 | 暗號「深夜君開門」▲長按掃碼關注深夜談吃是覆蓋千萬受眾的WeMedia自媒體聯盟成員