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市場上大米種類繁多有時新米陳米慘雜著賣一張餐巾紙就能讓你立刻辨別再也不怕買到劣質大米了！怎麼樣，你學會了嗎？用餐巾紙包裹一把大米，在手中攥十幾秒鐘，將大米倒回去，觀察紙巾的變化，紙巾上若出現星星點點的油跡，往往就是以次充好的陳米。不過專家也指出，用這種方法來鑒別也有一定的局限性，通過餐巾紙鑒別出來的，一般都是一些制假手段比較低的大米。陳米一般通過拋光打蠟等方式來獲得剔透的效果，如果打蠟非常均勻，餐巾紙很難分辨出來。您還可以通過以下方式鑒別新米和陳米！1.看新粳米色澤呈透明玉色，未熟米粒可見青色（俗稱青腰）。新米的「米眼睛」（胚芽部）顏色呈乳白色或談黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白溝紋，灰粉或白溝紋越多越陳久。2.聞取少量米粒，用手搓熱，然後聞氣味。新米有股非常清淡自然的香味，很好聞，不刺鼻。陳谷新軋的米清香味很少，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。3.嘗一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑選時可用牙齒咬一下，感覺米粒的硬度，硬度大的米質量較好。此外，熟的新米含水量較高，吃口較松，齒間留香。熟的陳米含水量較低，吃口較硬。米飯是我們日常不可或缺的主食，但是米飯還有很多新做法噢！美味到根本停不下來！雜蔬米餅食材：米飯 100g、包菜 20g、胡蘿蔔 20g、洋蔥 10g、雞蛋 1個、玉米澱粉 5g做法：1、胡蘿蔔洗凈去皮后，用研磨網擦蓉。也可以直接用刀切小丁。2、洗凈的包菜葉從中間划兩刀，去掉莖部。3、食材處理上盡量切細，可以讓米餅更容易成型，同時也更好熟。（如果給小寶寶吃的話也更方便咀嚼）4、同樣將洋蔥切小丁。5、把處理好的食材倒入攪拌碗里，加入雞蛋、澱粉，和煮好的米飯。如果米飯偏干，煎的時候飯粒容易鬆散脫落，加入玉米澱粉增加黏性，更容易成型。6、用筷子拌勻至食材充分混合。如果只用蛋黃的話，會偏干，可以加入一丟丟水，增加流動性。7、起小火，熱鍋少油，舀一勺混合物倒入鍋里，鋪成1cm厚的小圓餅。8、小火煎約2分鐘定型后，翻面再煎2分鐘，兩面都煎好后，關火盛出。粢飯糕食材：1杯糯米、1杯大米、2杯水、1斤碎豬肉、半湯匙醬油、半茶匙五香粉、1茶匙鹽、蔥末、半杯大米麵粉、4-6杯花生油做法：1、將糯米、大米沖洗乾淨，倒進電飯鍋加水煮飯；2、將豬肉剁碎后倒入攪拌機，加入半湯匙醬油、半茶匙五香粉、半茶匙鹽混合均勻；3、在炒鍋中倒入油用大火加熱，翻炒碎豬肉直到變成褐色，待用；4、飯煮好后出鍋冷卻，在炒好的碎豬肉中加入少許鹽和蔥末，和冷卻好的米飯混合在一起；5、在一個炒鍋中倒入1大勺油，讓其在鍋內壁均勻分佈，倒入米飯混合物，充分攪拌，在案板上鋪上一層塑料紙，將攪拌后的米飯混合物倒在上面切成長條分小塊（切的時候把刀在熱水裡浸泡一下，防止黏在刀子上）；6、在一個大盤子里撒上大米麵粉，將塑料紙上分好的小塊倒在盤子上，防止粘到一起，給每一小塊都沾上麵粉后就可以下油鍋烹炸了；7、用熱油烹炸直到變成金黃色，炸好后可以配上蘸醬或者撒上鹽。魚飯糰食材：豆豉鯪魚罐頭 適量、熱米飯 1碗、白醋 2勺、鹽 1/5勺、糖 1/3勺做法：1、熱飯中加入自製的壽司醋（1/5勺鹽，1/3勺糖，2勺醋，充分拌勻），然後均勻的鋪在保鮮袋上，放入搗碎的魚罐頭；2、然後擰起保鮮膜的四個角，將魚肉包裹在米飯里，隔著保鮮膜揉成你喜歡的形狀；3、我做了常見的三角形，加上海苔片即可。小編叨叨叨一張紙巾鑒別劣質大米別忘記給小編點贊哦~一個大拇指１毛錢！更多精彩﹀⊙ 【健康】這樣喝水，遲早要攤上大事！太可怕了！⊙ 茄子這樣吃，勝過10副葯，美白抗衰老，會吃就賺到！⊙ 經常吃玉米的人都看看吧！朋友圈都炸開鍋了!⊙ 經常吃醬油會變黑？小時候就聽說的事情終於有了答案！原來吃它們才會變黑！