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第一步1.雪裡蕻因為是腌制的比較咸，撈出后洗凈清水泡出鹹味，多換幾次清水，降低鹽分。第二步2.滷水豆腐一塊洗凈備用。第三步3.五花肉50g左右，稍微肥一些的切片備用。第四步4.各種調料備用，蔥切小段，大料一個，姜切絲，朝天椒5個。第五步5.將泡好的雪裡蕻控干水分切小段備用。第六步6.豆腐切小方塊。第七步7.鍋坐在爐具上開火加熱後放花生油適量，放入肉片煸炒出油，肉出油後放入大料，蔥片，薑絲，辣椒，炒出香味後放入雪裡蕻繼續煸炒。第八步8.翻炒3分鐘後放入豆腐塊，放少量生抽調味，雞精，糖少許。因為雪裡蕻本身有鹹味，不必加鹽了。再放入少量清水和鍋里的菜持平即可，中小火5分鐘即可。出鍋嘍，，，，第九步9.一盤香氣撲鼻，鮮味十足的雪裡蕻燉豆腐上桌了。