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番茄味道鮮美營養價值高，做法也是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「番茄雞蛋燜豆腐的做法 好看美味又營養」，一起來看下吧!首先來看下番茄雞蛋燜豆腐的做法：材料：毛豆腐，雞蛋，西紅柿，食鹽，生抽，調和油，洋蔥，芝麻油等步驟：1.把所需材料都準備好2.雞蛋打撒，豆腐切1.5厘米的塊，番茄洋蔥切丁3.鍋內放油，油熱後放入雞蛋液，攤成一張小薄餅4.用鏟子鏟碎后盛起，鍋底留油5.熱油鍋內放入洋蔥，蒜粒爆香6.放入番茄翻炒7.放入豆腐翻炒8.適量生抽9.適量鹽10.味道出來了，放入炒好的雞蛋，慢慢浸出汁液11.滴入幾滴香油即可。以上主要介紹了番茄雞蛋燜豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於番茄的小知識。番茄的功效與作用1.改善視力西紅柿富含維生素A及維生素V，有助於改善視力，防止夜盲。近期一項研究顯示，西紅柿有助於防止黃褐斑退化，這是一種嚴重的眼疾。西紅柿能降低罹患白內障的風險。植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質素，這些都能保護眼睛免遭光線損害。2.抗癌據發表在美國國家癌症研究所(NCI)雜誌中的一項研究指出，食用更多西紅柿有助於對抗前列腺炎。西紅柿也有助於降低其他癌症風險，如胃癌、肺癌、宮頸癌、食道癌、卵巢癌等。這是因為西紅柿富含抗氧化劑蕃茄紅素。用橄欖油燒西紅柿，西紅柿的抗癌效果更好。3.凈化肌膚定期食用西紅柿有助於凈化肌膚，讓肌膚更光澤。西紅柿含有番茄紅素，這種超強的抗氧化劑可以防止皮膚免遭太陽傷害，降低皮膚對紫外線的敏感程度，這是引起皺紋及細紋的原因之一。你可以用西紅柿來除痘、治療疹子、縮小毛孔。將果肉塗抹在皮膚上，皮膚會重新恢復健康光澤。4.降低血糖含量西紅柿含有少量糖類，有助於降低血糖含量。西紅柿含有鉻，能控制血糖;含有纖維，有助於控制血糖水平。有研究發現，強抗氧化劑能保護血流及腎臟，這兩個部位常受糖尿病影響。5.促進好睡眠西紅柿中的番茄紅素及維生素C都能幫助睡眠。如果無法入睡，可以每日多吃點西紅柿，做湯或沙拉均可。6.幫助減肥如果你想減肥，那麼確保每日都吃西紅柿。西紅柿脂肪含量低，不含膽固醇。西紅柿含有大量纖維及水，能增加飽腹感，且不會攝入過多卡路里。吃番茄的注意事項不宜生吃尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。不宜空腹吃空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。不宜吃未成熟的青色番茄因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。不宜長時高溫加熱因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。不要空腹吃西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。