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一、吃紫薯有什麼效果 1、延緩衰老 在紫薯中所含有的花青素成分能夠有效的去除人體中的自由基，除此之外，它所含有的維生素B能有效的滋養肌膚，因此紫薯能延緩衰老的功效可見一斑。 2、緩解便秘 紫薯中纖維素的含量是特別高的，因此吃它能夠增加糞便的體積，促進腸道蠕動，從而把腸道中滯留的糞便以及有毒物質排出體外，緩解便秘的出現。 3、增強免疫力 鋅元素在紫薯中的含量是比較多的，它能夠有效的調節組織代謝，促進蛋白質的合成與代謝，從而有效的增強免疫力。 4、護肝 四氯化碳是一種會損肝的物質，而紫薯中所含有的花色苷恰恰能夠抑制這種物質，從而保養肝臟。 5、護心 花色苷能夠預防心腦血管疾病，因此吃紫薯能夠有效的抑制血小板以及低密度脂蛋白的氧化，從而有效的呵護心臟健康。 6、滋補身體 紫薯的營養價值極高，在它當中不僅含有紅薯所具有的營養成分外，還含有花青素以及硒元素，因此吃它對於滋補身體來說，效果顯著。 二、怎麼挑選紫薯 1、看一看 優質紫薯的外表是光滑的，無黑斑、發芽等情況出現，並且外形呈紡錘狀。 2、聞一聞 紫薯聞起來沒有異味，有一股清香味即可。 三、怎麼儲存 紫薯放在通風乾燥處，最好不要與土豆放一起，不然會讓土豆快速發芽。 紫薯的營養價值這麼高，多吃一點是可以的，但是食用紫薯也是有禁忌的，大家在食用的時候需當心。下面就來看看怎麼吃紫薯吧。 紫薯的吃法 紫薯銀耳湯 材料 紫薯，銀耳，冰糖。 做法 1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。 2、接著將紫薯去皮切小丁。 3、銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。 4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。 5、1小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。 烤紫薯餅 材料 紫薯，麵粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁。 做法 1.首先將紫薯洗凈，蒸熟去皮製成紫薯泥。 2.紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳和勻。 3.製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中。 4.烤箱180°烤20分鐘。 紫薯餅 材料 紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙。 做法 1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。 2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。 3.把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。 4.圓餅滾上白芝麻。 5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可! 結語：以上就是小編為大家介紹的關於紫薯的做法，通過文中的介紹，相信大家對於紫薯的功效與作用已經了解了，也知道了紫薯怎麼吃，大家可以參考文中的做法去吃紫薯哦，還能抗衰老。