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選用的澳洲牛腩，取自牛腹部，有筋、肉、油花，味道還真不錯！個人覺得牛腩比牛肉好吃！喜歡肥瘦相間！ 難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料牛腩一斤西紅柿4個洋蔥半個土豆2個大蔥1根薑片4片八角2個干紅辣椒3～5個醬油2勺老抽半勺鹽半勺雞精少許香菜末少許西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟1. 牛腩塊提前5個小時拿出來緩凍，要是鮮牛腩就省略這一步了。2. 土豆去皮切成2～3厘米的小塊，和牛腩塊一般的大小，用水泡上。3. 起鍋燒水，牛腩塊冷水下鍋，水開后焯5分鐘，然後撈出用流水衝去浮沫。4. 和土豆一起放入電壓力鍋，選擇牛羊肉功能，壓兩次。如果用高壓鍋就半個小時。5. 這個時候準備配料，洋蔥切塊，大蔥切段，姜切片。6. 西紅柿洗凈切塊。西紅柿放4個一點也不多，因為柿子一燉就變成湯了，看不見幾塊。7. 牛腩塊壓好以後撈出來，壓牛腩塊的湯不要扔掉，原湯燴原食。起鍋熱油放牛腩、洋蔥、蔥段煸炒，調入醬油，翻炒上色然後放入土豆和西紅柿，簡單翻炒兩下就可以把湯倒里，翻炒太用力土豆就碎了。8. 依次調入鹽、老抽、干紅辣椒、薑片、八角，蓋好鍋蓋，燉10分鐘至湯汁濃稠。9. 多留點湯泡飯吃！調入少許雞精，關火出鍋！撒上香菜末，肉爛湯濃！酸溜溜的特別開胃下飯！吃不了酸的可以放點糖、一樣美味可口！