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維生素C可以促進膠原蛋白的合成真的是這樣嗎？確實有一些含維生素C非常高，吃起來又比較酸的水果，比如沙棘，每百克含204毫克VC，酸棗每百克含900mgVC。但是更多的水果不符合這個規律，比如檸檬，每百克只有22mgVC，再比如橙子，每百克只有33mg的VC。因為水果的酸度主要取決於水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。水果酸還是甜，是由其中的「糖酸比例」所決定的，如果含糖量高而含有機酸低，那吃起來就甜甜的，相反，如果含有機酸高而含糖量低，水果吃起來就會比較酸了，跟維生素C並沒有直接的關係。不過酸酸的果子，並不是完全沒有好處，比較適合胃酸分泌不足，食慾不好的人，有增進食慾 ，促進消化的作用，但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。那就要屬南方的刺梨，高達2585毫克 / 每100克，簡直讓其他水果望塵莫及。但刺梨不是很常見，下表告訴你哪些常見水果是補充維C的高手？！總的來說，水果的酸度跟其所含維生素C量並沒有直接的關係所以也沒必要特意挑酸的果子吃