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香辣雞脖子的做法 絕對讓你吃得夠爽雞脖子蔥蒜姜郫縣豆瓣花椒干辣椒料酒生抽老抽糖鹽雞粉麻椒香辣雞脖子的做法1 準備材料。2 雞脖子洗凈，冷水下鍋，在鍋里加入蔥段、薑片、適量花椒、麻椒、料酒煮開后再沸水煮四五分鐘撈出。3 雞脖子切斷，準備蔥段、薑絲、蒜瓣、干辣椒、一顆八角、十幾粒麻椒。4 鍋里熱油，下蔥姜蒜爆香后加入麻椒、干辣椒和八角翻炒出香味5 加入一勺郫縣豆瓣炒開後放入雞脖子翻炒。6 翻炒期間烹入料酒、鹽、糖、老抽、生抽翻炒均勻，再加入一點雞粉后倒入沒過雞脖子的水。7 大火煮開后收汁兒，在湯汁基本被收干后開鍋加入孜然和芝麻翻炒均勻就可以出鍋了。